저는 왜 안될까요? 케잌시트를 구워도 꺼져버리고 가토소콜라를 만들었는데 그것도 폭신하지않고 가라앉지 뭐예요. 그래서 케잌시트를 사서 케잌을 만들었답니다. 문제가 뭘까요?
댓글 5
-
냐하
-
딥레드
달걀 거품(공립)이나 머랭을 확실히 안올렸거나(별립법일 때) 아니면 가루류 섞을 때 너무 섞어서 거품들이 죽어버리면 부피도 죽어버리고 제품도 딱딱하게 나오더라구요.
-
슬아s
오븐의 온도를 맞추고 예열은 미리 해 놓으셨나요? 혹, 가루분을 섞을때 꼼꼼이 섞으신다구 오래 젖으시진 않았는지.. 시트가 꺼지는 이유는 여러가지가 있지만 계란거품(머랭)이 얼마나 살아있나와 오븐의 온도 이게 가장 중요해요... 그리고 꼭 제품이 익었는지 꼬챙이 테스트는 잃어버리시면 안돼구요...
-
가람슬기
여러가지 이유가 있겠지만...여러님들의 말씀도 이유가 될거구요..어느정도 오븐에서 살짝 구분을 빼지 않은 상태에서 나와도 꺼내 놓으면 가라앉는 경우가 있습니다. 일단은 오븐 온도를 확실히 예열하시고 구워보세요.하나씩 문제를 찾아가봐야 할듯...
-
유키
여러가지 원인이 있지만 머랭에 문제가 있어서 그렇습니다 거품을 너무 많이 올렸거나 아니면 거품을 너무 오래 섞어서 거품이 꺼졌거나...
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132335 | 크림치즈와 생크림 처치할 베이킹 뭐가 있을까요~ | 훌림목 | 2022.01.28 |
132334 | 머랭만들기요 ㅜㅜ | 초엘 | 2022.01.28 |
132333 | 만들어진 빵을 먹을 수 있는 기간? | 앵겨쭈 | 2022.01.28 |
132332 | 쿠키반죽을 만드는 데 계란을 몽땅빼먹었어요ㅠ | 글고운 | 2022.01.28 |
132331 | 저온발효할때요.~~~ | 베네딕트 | 2022.01.28 |
132330 | 롤케익을만드려보려고하는데요.. | 강남맨 | 2022.01.28 |
132329 | 빵 속살이... | 소 | 2022.01.28 |
132328 | 판에 달라붙은 빵ㅜㅜㅜ | 재마루 | 2022.01.28 |
132327 | 샤를로뜨 만들 때 | 핫핑크 | 2022.01.28 |
132326 | 파베 굳힐때 종이호일말고 쿠키구울때 쓰는 유산지 깔아도 잘 떨어지나요? | 튼트나 | 2022.01.28 |
132325 | 방산시장에서 소량단위로 재료 파는 곳은 어디있나요? | 말글 | 2022.01.28 |
132324 | 카이젤 제빵기 쓰시는분,, 질문이요~ | 개힘 | 2022.01.28 |
132323 | 대구에 파는데없을까요? | 아연 | 2022.01.28 |
132322 | 노르딕 30구요.. | 도래솔 | 2022.01.28 |
132321 | 녹차가루 코코아 가루가 잘 안섞여요..제발 알려주세요.. | 아름나 | 2022.01.28 |
132320 | 천연 가루? 파는 곳 궁금해요 | 큰길 | 2022.01.29 |
132319 | 포장 비닐 관련해서요.. | 흰여울 | 2022.01.29 |
132318 | 치즈케익 틀에 넣어 굽고 나서 어떻게 빼요? | 한빛 | 2022.01.29 |
132317 | 쿠키 보관 이요~~ | 바로찬글 | 2022.01.29 |
132316 | 건조크린베리 유통기한 몇일지났는데... | 서희 | 2022.01.29 |
132315 | 제누아즈에 대해서... | 꽃짱아 | 2022.01.29 |
132314 | L9282W 발효때 열선에불들어오나요 | 재넘이 | 2022.01.29 |
132313 | 후지마루 제빵기 사용해 보신 분~ | 하예 | 2022.01.29 |
132312 | 소세지빵과 발효질문이요~ | 민트향 | 2022.01.29 |
132311 | 타르트를 만들었는데요.. 이상해요~ㅠ.ㅠ | 나리 | 2022.01.29 |
132310 | 제누와즈 자르는 틀 질문이요 | 빛글 | 2022.01.29 |
132309 | 드라이레몬 어떻게 만드나요? | 진샘 | 2022.01.29 |
132308 | 대량생산 할때... | 시크포텐 | 2022.01.29 |
132307 | 천연가루 사용시 비율 | 얀새 | 2022.01.29 |
132306 | 집에있는 원형팬이 | 독특한 | 2022.01.29 |
132305 | 요즘 코스트코 가격이 어떤가요;ㅁ;? | 떠나간그놈 | 2022.01.29 |
132304 | 브라우니 보관은 어떻게 해야하나요? | 가림새 | 2022.01.29 |
132303 | 최대 온도가 제일 높은 전기 오븐 질문요~ | 영동교 | 2022.01.29 |
132302 | 스티로폼 박스에 발효하시는 분들~ | 별글 | 2022.01.29 |
132301 | 케이크 시트(제누아즈) 보관법 | 미리별 | 2022.01.29 |
132300 | 식물성 생크림 (ex 홉라~) | 가을귀 | 2022.01.29 |
132299 | 정우공업사 드디어 가다 | 개구리 | 2022.01.29 |
132298 | 오븐 때문에 질문드려요. | 매화 | 2022.01.29 |
132297 | 20L 미니오븐 어떨까요..?? | 푸르 | 2022.01.29 |
132296 | 이번주 일욜이 신랑 생일이네여... | 겨라 | 2022.01.29 |
2022-09-18 07:14:02
덜익었거나..거품이 문제겠지요... 거품을 확실히 안 맹글었다믄 굽고나서 높이가 안나올테고...
덜익었더라면 꺼내고 푹 꺼져버릴거고...그래요~