슬픈오키님의 제과책보고 슈크림을 만들다가 달걀넣는게 조절이 안되서 물처럼 흐르는데 이거 성공인가여 실패인건가여 잘처음이라 잘 몰라서 일댜사진을 남깁니다 혹시 실패되면 이걸 어떻게 처리해야하나여 고수님들 부탁드립니다
댓글 10
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소유
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글길
호화했는데 역시 중간에 잘못했나봐여...
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풋내
슈크림반죽이 조금 까다로운 작업이라 그래요.
동영상이나 자료를 한번더 점검하시고 해보세요.
응원합니다^^ -
글리슨
너무 집니다. 호화는 시키셨는지.
저건 오븐에 넣어도 안 부풉니다.
버리셔요.
다시 만들어야 하고 주걱으로 반죽을 찍었을때
천천히 역삼각형으로 떨어져야 합니다. -
해나
타이머제고 했는데 역시 실패군요...
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혜윤
타이머가 중요한게 아니고 반죽의 농도가 중요한겁니다.
수시로 반죽상태를 체크해야 해요.
슈가 제과중엔 난이도가 높아요.
반죽을 보는 눈이 있어야 해서요.
베이킹파파님의 블로그에 동영상이 있습니다. -
뿌우
슈크림반죽은 정말 열심히 저어야되요.
팔이 아플만큼 반죽이 묵직해서 잘 젓기도 힘들지요.
저건 너무 묽어요.
다른 반죽이면 맛은 나니 그냥 구으시라 하겠는데 저건 어려울것 같아요. -
은새
역시 그런가요 버리는 수밖에없네여...
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꽃큰
이건 어쩔수가 없겠네요.. 다음엔 호화 열심히 하시구요ㅎ 윗분들 말씀대로 동영상 보시고 다시 해보세요~ 아 그리고 달걀섞을때 푸드프로세서에 돌리는 분도 계시더라구요! 그렇게 하면 팔 안아플것 같은데.. 전 설거지 귀찮아서 안쓰는 방법예요ㅋㅋㅋ 슈 성공하시길 바랄께요! 슈도 마카롱만큼 어려워서 여러번 해보셔야 감이 잡혀요 너무 실망하지 마시구요ㅋㅋㅎ
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큰돛
벌써 이거 6번째 실패에여 맛있게 만들고싶은데 생각보다 잘 안되네여 젠장
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반죽이 너무 물인데요.걸죽하게 V자 모양으로 주걱에 붙어있다가 뚝 떨어져야해요..호화는 시키셨나요?
실패한 반죽은 글쎄요..전 그냥 버립니다.