제가 갖고있는 레시피는 베이킹파우더도 안들어가고
오로지 계란 별립법으로 볼륨을 만들어내게 되어있는데요.
머랭도 제대로 올렸고 나중에 모두 합쳤을때도 부피가 꺼지지 않았어요.
굽기도 잘 구웠는데 왜 밑바닥이 떡이 져있을까요?
밀가루 섞을때 휘젓지않았는데도요...
그리고 오븐에서 나오면 급격하게 수축하나요? 위, 양옆모두?
주름이 막생기고 조금 꺼지더라구요...
카스테라 집에서 첨구워봤는데 맘대로 안나와 속상하네요..
댓글 4
-
소미
-
꽃봄
아...그래요? 전 꼬치테스트해서 뭍어나오는게 없어서 다 된줄알았더니..다시 도전해봐야겠네요. 감사합니다.
-
아픔이보여
버터가 완전히 녹아서 반죽과 잘 섞여야 하는것도 중요해요,,
버터가 제대로 섞이지 않음 바닥면에 가라앉아서 떡진다고 하거든요,,
오븐에서 나올때 온도차가 크면 수축이 좀 심하긴 한것같아요,, -
피스케스
아인마미님 말씀이 아주 중요해요.
녹인 버터가 제대로 섞이지 않아서 푹 가라앉기도 해요.
버터녹인것에 반죽을 조금 덜어서 잘 섞은뒤 본 반죽에 휘리릭하면 더 잘섞이죠.
저도 이런경험이 있어요.
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132575 | 벽돌시트지문의요~~~~~~~~~ | 알버트 | 2024.08.09 |
| 132574 | 쉬폰케익 만들때요 | 눈솔 | 2024.08.08 |
| 132573 | 패브릭 붙이기~ | 푸우 | 2024.08.08 |
| 132572 | 또 질문요~이번엔 크림치즈요~ | 푸헷 | 2024.08.08 |
| 132571 | 누빔원단 손바느질 가능할까요? | 겨울 | 2024.08.08 |
| 132570 | 나무에도 천이 붙나요? | 지지않는 | 2024.08.05 |
| 132569 | mdf에 칠판 페인트 칠해도 되나요? | 두나 | 2024.08.05 |
| 132568 | 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? | 콩알눈 | 2024.08.05 |
| 132567 | 국민현관 색깔요~ | 힘차 | 2024.08.04 |
| 132566 | 이정도 도구면 | 늘솔길 | 2024.08.03 |
| 132565 | 붙박이장 리폼할 때 패널을 붙이고 싶어요 | 딥체리 | 2024.08.03 |
| 132564 | 매직토핑 생크림~~ | 솔관 | 2024.08.03 |
| 132563 | 철망...궁금해요 도움을 주세요... | UniQue | 2024.08.02 |
| 132562 | 내일 필름지 붙일려고 하는데요 | 다참 | 2024.08.01 |
| 132561 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.07.31 |
| 132560 | 쇼파 솜 파는곳 좀 아려주세요ㅠㅠ | 미쁘다 | 2024.07.31 |
| 132559 | 오래된 tv 페인팅 질문요~ | 가을바람 | 2024.07.31 |
| 132558 | 호두 파이 파이지 레시피 좀 알려주세요 ^^ | 눈 | 2024.07.30 |
| 132557 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2024.07.30 |
| 132556 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.07.30 |
| 132555 | 처음으로 리폼 도전할려구 하는데여!!!!!!!!!! | 뿌우 | 2024.07.29 |
| 132554 | 하이그로시............. | 비치 | 2024.07.27 |
| 132553 | 갈레트쿠키 틀 어디서 사나요? | 꺄홋 | 2024.07.27 |
| 132552 | 초인종이랑 인터폰에 아크릴 물감 칠해두 괜찮을까요?? | 수리 | 2024.07.27 |
| 132551 | 타르트?파이? | 초코홀릭 | 2024.07.26 |
| 132550 | 이천 소재가 모에여? | by풀잎 | 2024.07.26 |
| 132549 | 낡은듯한 사포질과 엔틱글레이즈 사용법?? | 해지개 | 2024.07.24 |
| 132548 | 베이킹 초보예요-ㅋ | 과꽃 | 2024.07.23 |
| 132547 | 급질임당 벽난로 만들고싶은데 ~~~제발 답좀해주세요 | 제미니 | 2024.07.23 |
| 132546 | 우드락위에 핸디코트 바르면 울까요? | 노랑이 | 2024.07.23 |
| 132545 | 싱크대 시트지는... | 나로 | 2024.07.23 |
| 132544 | 못을 자를수가 잇나요? | 말근 | 2024.07.22 |
| 132543 | 빵만들때 우리밀강력분vs 수입밀가루강력분 | 레온 | 2024.07.21 |
| 132542 | 벽지페인팅할때요..????실크벽지... | 미나래 | 2024.07.20 |
| 132541 | 가구 리폼이나 만들기 문의 | 삐용삐용 | 2024.07.19 |
| 132540 | 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? | 나라찬 | 2024.07.18 |
| 132539 | 체크쿠키가 부드럽지 않고, 너무 딱딱합니다. ㅠㅠ | 한추렴 | 2024.07.17 |
| 132538 | 감성 버터(sweet butter)는 어떤 걸 써야 되나요? | 휘율 | 2024.07.16 |
| 132537 | 딸기 케이크랑 쇼트케이크랑 똑같은건가요? | 모든 | 2024.07.15 |
| 132536 | 점착시트지로 주방가구 리폼하려면? | 처녀자리 | 2024.07.15 |
2024-10-04 02:47:01
약간 덜 익히신거 같아요~
원래 수축하긴 하는데 덜 익으면 더 푹~ 꺼져요.
덜 익으면 밑이 떡지지도 하구요.
오븐에서 익히는 시간을 늘여보세요ㅋ