제가 갖고있는 레시피는 베이킹파우더도 안들어가고
오로지 계란 별립법으로 볼륨을 만들어내게 되어있는데요.
머랭도 제대로 올렸고 나중에 모두 합쳤을때도 부피가 꺼지지 않았어요.
굽기도 잘 구웠는데 왜 밑바닥이 떡이 져있을까요?
밀가루 섞을때 휘젓지않았는데도요...
그리고 오븐에서 나오면 급격하게 수축하나요? 위, 양옆모두?
주름이 막생기고 조금 꺼지더라구요...
카스테라 집에서 첨구워봤는데 맘대로 안나와 속상하네요..
댓글 4
-
소미
-
꽃봄
아...그래요? 전 꼬치테스트해서 뭍어나오는게 없어서 다 된줄알았더니..다시 도전해봐야겠네요. 감사합니다.
-
아픔이보여
버터가 완전히 녹아서 반죽과 잘 섞여야 하는것도 중요해요,,
버터가 제대로 섞이지 않음 바닥면에 가라앉아서 떡진다고 하거든요,,
오븐에서 나올때 온도차가 크면 수축이 좀 심하긴 한것같아요,, -
피스케스
아인마미님 말씀이 아주 중요해요.
녹인 버터가 제대로 섞이지 않아서 푹 가라앉기도 해요.
버터녹인것에 반죽을 조금 덜어서 잘 섞은뒤 본 반죽에 휘리릭하면 더 잘섞이죠.
저도 이런경험이 있어요.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
123535 | 하이그로시............. | 비치 | 2024.07.27 |
123534 | 빵집벽돌..시트지 | 캔서 | 2024.07.27 |
123533 | 김치냉장고에 시트지 어케부치나요 ㅠ | 푸르나 | 2024.07.27 |
123532 | 씽크대 주저 앉졌어여,,,ㅜ.ㅜ | 아리 | 2024.07.28 |
123531 | 쿠오카에서 인터넷으로 구매하신분 계세요? | 알프레드 | 2024.07.28 |
123530 | 카이저젬멜 만들때 쓰는 젬멜틀 구입처 좀 알려주세요. | 양자리 | 2024.07.28 |
123529 | 빌트인 오븐. 빌트인 안될때는 어떻게해야하는지... | 아픔이보여 | 2024.07.28 |
123528 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.07.28 |
123527 | (컴앞대기중)미싱 밑실이 자꾸 엉켜요... | 세나 | 2024.07.28 |
123526 | 궁금한점이 있어서요. | 지음 | 2024.07.28 |
123525 | 화장실 타일 붙이는거요 | sin | 2024.07.28 |
123524 | 벽돌시트지문의요~~~~~~~~~ | 알버트 | 2024.07.28 |
123523 | 처음으로 리폼 도전할려구 하는데여!!!!!!!!!! | 뿌우 | 2024.07.29 |
123522 | 궁금해서 그러는데요! | 새난 | 2024.07.29 |
123521 | 장미짜는거...... | 큰모듬 | 2024.07.29 |
123520 | 꽃짜기 책보고 배워보려고 하는데요 책 추천부탁드립니다. | 토리 | 2024.07.29 |
123519 | 박스로 창문 만들어보신분 계세여? | 가이 | 2024.07.29 |
123518 | 서랍장 하나 리폼할려구 하는데요.. | 연하늘 | 2024.07.29 |
123517 | 슈가크래프트 질문이에요. | 말글 | 2024.07.29 |
123516 | 가능할까요~~~~~~?!ㅋ | 둘삥 | 2024.07.29 |
123515 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.07.30 |
123514 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2024.07.30 |
123513 | 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ | 모두가람 | 2024.07.30 |
123512 | 크림 | 헛장사 | 2024.07.30 |
123511 | 호두 파이 파이지 레시피 좀 알려주세요 ^^ | 눈 | 2024.07.30 |
123510 | 카스테라 나무틀이요.. | 겨울c | 2024.07.30 |
123509 | 쇼파 커버링이요.. | 나봄 | 2024.07.31 |
123508 | 오래된 tv 페인팅 질문요~ | 가을바람 | 2024.07.31 |
123507 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.07.31 |
123506 | 알고 싶어요^^* | 새꽃 | 2024.07.31 |
123505 | 쿠키나 케익 만들때 궁금해여.... | MyWay | 2024.07.31 |
123504 | 쇼파 솜 파는곳 좀 아려주세요ㅠㅠ | 미쁘다 | 2024.07.31 |
123503 | 저.. 혹시 생크림 케익 만들때... 냄새 나신 적... | 염소자리 | 2024.07.31 |
123502 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.07.31 |
123501 | 코코아가루 추천 | 루라 | 2024.08.01 |
123500 | 패널붙이기요 | 나려 | 2024.08.01 |
123499 | 내일 필름지 붙일려고 하는데요 | 다참 | 2024.08.01 |
123498 | 사포질은 왜 하는 건가요 | 쥬디시어스 | 2024.08.01 |
123497 | 철제 페인트칠?? | 핫자두 | 2024.08.01 |
123496 | 욕실에 포인트 스티커????? | 양자리 | 2024.08.01 |
2024-07-08 02:29:02
약간 덜 익히신거 같아요~
원래 수축하긴 하는데 덜 익으면 더 푹~ 꺼져요.
덜 익으면 밑이 떡지지도 하구요.
오븐에서 익히는 시간을 늘여보세요ㅋ