꺼질듯말듯 약불!
냄비안에 물이 없이 안에있는재료의 수분으로만 재료를 익혀야한다고 생각해보세요.
센불은 스텐팬이 힘들어해요.
아주아주아주아주 꺼질듯말듯한 약불로 1시간 타이머를 미리 맞춰두세요.
충분히 익어요^^

스팀홀을 행주나 키친타올 적셔서 막고 해보세요. 스팀홀 안 막으면 거기로 수분이 다 날아간답니다.

적당한 약불에 스팀홀 막고, 양파를 바닥에 깔지 말고 고기의 기름부분을 바닥에 깔면 어떨까요?

저도 스팀홀이 원인인것같네요

오늘 다시 했는데 타지 않고 성공했어요~~ 불이 문제였네요.. 꺼질 듯 약불로 50분정도 했나봐요. 기름이 흥건이 나왔고 냄새도 안나고... 스팀홀은 제가 가진 휘슬러솔라냄비 스팀홀은 개폐장치가 있어서 굳이 행주로 안막아도 되거든요. 스팀홀 막고 올려놓으면 냄비안에서 쉭~~하는 소리가 익는 내내 들려요. 밖으로 새어나가는 김도 거의 없구요...역시 스텐은 불이 가장 관건이네요~~ 감사합니당~~