스텐팬 사용한지가 얼마되지 않았는데 이상하게 튀김할때만 자꾸 튀김이 스텐웍 바닥에 붙어서 떨어지질
않네요..
스텐웍에 기름 적당히 붓고, 중불정도의 불에서 예열한후 튀김하는데요.
탕수육 고기도 웍바닥에 붙어서 젓가락으로 억지로 떼어내야만 하고 오징어 튀김이나 새우도 그렇고,
맛은 좋은데 도대체 모양이 너무 아니네요.
도대체 왜 자꾸 튀김들이 바닥에 붙어버리는지 이유를 몰라서요.
요리 고수님들 조언부탁드려요
댓글 4
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세라
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아이
스텐 후라이팬 사용하시 듯~ 먼저 스텐웍에 기름 넣기전에 예열을 충분히 하신후 기름을 넣어보세요..
그리고 다시 또 기름의 온도가 적당히 올라갈때까지 기다렸다가 재료를 넣어보세요..
예전에 저도 바닥에 재료가 붙었는데 이렇게 하면 붙지 않더라구요.. -
아잉형님
정말 좋은정보군요...덩달아 저도 배워갑니다...제가 맡며느리라서 명절에 전이나 튀김을 집에서 만들어서 가는데 전은 그럭저럭 부치는데 튀김은 했다하면 밑에 붙어서 얼마나 짜증이 났던지요...
ㅎㅎ 이젠 잘할수 있을 것 같아요...^^ -
샤이
사용하시는 튀김옷 종류가 뭔가요? 저도 이상하게 튀김가루 종류에 따라 심하게 붙고 안붙고 하더군요.
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2022-03-19 08:10:20
기름의 온도가 낮았던거 같은데요
온도가 적당하면 넣었을때 가라앉지 않고 바로 위로 떠올라요