요리채널보니까 레드와인을 주로 쓰던데요..?

닭은 화이트 와인을 주로 많이 쓰는편입니다. 그리고 육류에 레드 화이트 구분은 없어요.

닭은 우유에 담가 놓았다가 쓰면 냄새가 제거 된다는데요~~~~~~~~~~~~

닭고기는 화이트와인이고요.우유로 해도 되고..밀가루 뭍힐때 카레가루를 같이 뭍혀서 해도 됩니다.

생선요리에 화이트 와인이 어울리는 것은 화이트 와인의 산미가 생선의 맛과 조화되기 때문이고,
레드 와인이 육류요리와 잘 어울리는 이유는 레드와인의 탄닌성분이 육류요리의 기름기와 짙은 맛을
잘 조절해 주기 때문입니다. 이런 이유로 고기 요리에는 레드와인, 생선 요리에는 화이트 와인이 어울린다고 알려져 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다.

닭고기의 잡내를 제거하기위해 와인 선택에 고민이 되신다면 와인보다 우유나 정종에 재워 보심을
권하고 싶어요. 제 경험으로 닭의 잡내새 제거에는 우유가 제일 인듯 싶습니당...

오클라라님께서 세부설명을^^; 닭이 나와서 예를하나 들자면 닭가슴살 요리는 화이트와인을 주로 마시는편입니다. 기름기가 적기 때문에 레드보다 화이트를 많이 찾으시는것이구 기름기가 많은 생선의 경우에는 레드와인을 곁들여 마시는경우가 많죠.(대표적으로 참치스테이크정도를 생각하시면 될듯)그래서 꼭 구분이 있다고 하기 보다는 개인의 취향에 따라서 결정된다고 보는것이 맞다고 생각하거든요.

집에 구비되어 있는거 쓰세요...
두개 다 있으면 요리후 색깔차이 약간 있을수 있으니 감안해서 이용하심이..
우유 강추~~

전 로스구이할때 밑간하고 청주뿌려요...닭냄새 아주싹 없어지진않아요..부위별로삿을때는 우유가최고요...

맛술강추에요!!!!!!!