화이트 와인이에요 레드 와인이에요??
검색해서 요리 레시피들을 보면 레드와인도 있고 화이트 화인도 있어서요 ㅠ
육류는 레드와인 해산물은 화이트 와인인건 알겠는데 이걸로 보면 레드와인같은데
확신이 안서네요 ㅠㅠ
어떤 와인을 쓰나요?
댓글 10
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옆집언니
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아빠몬
닭은 화이트 와인을 주로 많이 쓰는편입니다. 그리고 육류에 레드 화이트 구분은 없어요.
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마호
닭은 우유에 담가 놓았다가 쓰면 냄새가 제거 된다는데요~~~~~~~~~~~~
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agine
닭고기는 화이트와인이고요.우유로 해도 되고..밀가루 뭍힐때 카레가루를 같이 뭍혀서 해도 됩니다.
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새늘
생선요리에 화이트 와인이 어울리는 것은 화이트 와인의 산미가 생선의 맛과 조화되기 때문이고,
레드 와인이 육류요리와 잘 어울리는 이유는 레드와인의 탄닌성분이 육류요리의 기름기와 짙은 맛을
잘 조절해 주기 때문입니다. 이런 이유로 고기 요리에는 레드와인, 생선 요리에는 화이트 와인이 어울린다고 알려져 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. -
세여닝
닭고기의 잡내를 제거하기위해 와인 선택에 고민이 되신다면 와인보다 우유나 정종에 재워 보심을
권하고 싶어요. 제 경험으로 닭의 잡내새 제거에는 우유가 제일 인듯 싶습니당... -
가시내
오클라라님께서 세부설명을^^; 닭이 나와서 예를하나 들자면 닭가슴살 요리는 화이트와인을 주로 마시는편입니다. 기름기가 적기 때문에 레드보다 화이트를 많이 찾으시는것이구 기름기가 많은 생선의 경우에는 레드와인을 곁들여 마시는경우가 많죠.(대표적으로 참치스테이크정도를 생각하시면 될듯)그래서 꼭 구분이 있다고 하기 보다는 개인의 취향에 따라서 결정된다고 보는것이 맞다고 생각하거든요.
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고양이
집에 구비되어 있는거 쓰세요...
두개 다 있으면 요리후 색깔차이 약간 있을수 있으니 감안해서 이용하심이..
우유 강추~~ -
LetMeGo
전 로스구이할때 밑간하고 청주뿌려요...닭냄새 아주싹 없어지진않아요..부위별로삿을때는 우유가최고요...
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다한
맛술강추에요!!!!!!!
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요리채널보니까 레드와인을 주로 쓰던데요..?