구울때 윗면에 계란흰자를 풀어서 발라주세요
그러면 반들반들 이뿌기도 하구요 썰때 잘 부서지지 않아요
쿡쿡!자르지 말고 칼끝으로 콕 ! 찔러 구멍을 내서 칼 끝으로살살 썰어보세요

^^ 저두 콜라님 방법으로 하는데 그럭저럭 잘 된답니당^^ 칼끝으로 콕!!

넹~ 저두 배우고 갑니다 슝~~

뻔한 내용이지만 정말 충분히 식혀서 자르셔야해요.
저도 성질 급해서 몇 번 온기가 남아있을때 잘랐더니 부서진거 반, 지대로인거 반 그렇더군요.
처음 구워서 식힐때 끈기를 가지고 잘 식혔다 자르니까 거의 100% 성공!!
대신 조심조심 아기 다루듯 살살 자르셔야해요.

너무 완전히 식혀서 막 차가워졌을때도 잘 부스러진답니다..아주 살짝 ..차지 않을 정도 식었을때 잘라보세요

저는 양쪽 가장자리 먼저 자르고 가운데를 자른답니다
양끝을 칼끝으로 콕한뒤 슬근슬근 톱질로 어느정도 자르고 가운데를 이어서 자르지요

비스코티는너무뜨겁거나너무차가울때말고딱중간일때잘라야한다고들었는데^^;제가잘못알고있었나봐요,베이킹하시는분들중에높은곳에서분무기로물을1~2번분사해준후에자르시는분들도계시던대^^;