어떤레시피는 머랭을 단단하게하고, 어떤레시피는 뿔이 휘게끔 하는데요
차이가있나요?
수분이많은 재료를 많이 사용할때는 단단하게하고
그렇지않은거는 좀 약하게하는건가요?

제가다른곳에서본 수플레 레시피는 사람들이 우유나 액체가 많다고했는데 그레시피는 단단하게하라구해써요~
여기님들은 거의 레시피보니깐치즈케익 팁이라고하시면서 머랭을 약하게올리라는데...
레시피대로하는게 제일이게쬬?

아근데 윗면 안갈라지게하려면 오븐문에 신문지끼라고하는걸 봤는데,,
구체적으로아시는분알려주세욤!