아침에 먹고 싶다면 새벽에 구워야 하는데요
그러려면 일단 오후 늦게 저녁때 빵반죽을 해서 1차 발효하고 2차 발효시점에 냉장실에 넣어서 2차 발효를 저온으로 하시면 되겠어요 하룻밤 지나서 새벽에 꺼내보면 적당히 부풀러 있을 거예요
제가 예전에 그런 식으로 식빵 구워먹은 적 있어요
사실은 밤에 구우려다가 너무 피곤해서 그냥 밀폐용기에 식빵 틀째 넣고 잔건데 다음 날 아침 예쁘게 부풀었더라고요 ㅎㅎ

그럼 2차 발효 할 때 충전물을 함께 넣고 발효를 해야할까요??? 시나몬롤빵을 보면 2차 발효는 충전물을 함께 넣고 발효를 하던데....충전물을 넣는 시점을 언제로 해야하는지 알려주세요~~~ㅠ.ㅠ

당연히 성형은 1차 발효 후에 하는 거랍니다
반죽- 1차 발효- 분할 및 둥글리기- 벤치타임- 성형- 2차 발효- 굽기 과정이니까요

ㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니당...^^