손반죽할땐 글루텐 형성되면 버터 올려서 치대고 그담 1차 발효 전에 충전물(호두나 옥수수등) 넣잖아요~
제빵기로 반죽할땐 버터는 언제넣고 충전물은 또 언제 넣나요?
잘 모르겠어서요~~
짐 만들려고하는데... 도와주삼! ^^
댓글 7
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아지랑이
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들꿈
전 후지마* 쓰는데요 중간에 삐삐소리 않나서 그냥 반죽이 뭉쳐지는거봐서 버터넣구요
저두 반죽코스 두번 돌렸었는데 그닥 효과를 못본거 같아요
충전물은 반죽코스 끝나갈무렵 넣어서 만드는데 다른분들은 어떠신지 모르겠네요 -
솔로다
저는 오성인데 유지류는 반죽이 대충 뭉쳐졌을때 넣고 제꺼는 충전물 넣으라는 소리가 안나요...
그래서 저도 어리버리하게 그냥 끝날쯤 넣어주곤 하는데 정확히 언젠지는 모르겠어요...
그리고 민정맘님 말씀대로 반죽 코스 2번 돌리면 좋다고 들었어요... ㅎㅎㅎ -
안녕나야
아하.. 충전물도 제빵기에 넣고 돌리는군요!!
언젠가 꼭 제빵기 사고 말테야요..ㅎㅎ -
상처주지마
아 ㅎㅎ
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봄여울
저도 후지마루 쓰는데 반죽코스를 두번이나 돌리믄 총 반죽시간이 40분이잖아요...그렇게 오래 반죽해도 괜찮은가요? 전 반죽시작하고 한 5분정도 돌리고 난뒤에 다시 반죽시작 버튼 눌러서 총 25분정도만 하거든요..
어디선가 넘 오래 반죽해도 안좋다는 소리를 들은거 같아서요... -
남자
아.. 반죽코스 두번돌리면 더 좋군요..+ㅁ +
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2022-06-04 01:55:12
버터는 반죽이 조금 뭉쳐졌을때 넣고 충전물은 삐삐 소리(충전물 넣으라는 신호) 가 날때 넣어주면 됩니다. 글구 제빵기에 반죽을 할땐 한번더 반죽 코스를 돌려주어야 글루텐이 더 잘만들어진데요. 그러니 충전물은 두번째 반죽 코스에서 소리 나면 넣으세요