코팅용 초콜렛과 준초콜렛이 같은말 인가여?
음..
수능보는 친구한테 선물 할껀데..
한번 템버링 땜시 실패해서..
코팅용으로 사려고 하는데
저번에 준초코렛을 샀는데..
맛도 별로고 광택도 안나서..제조원이 한국이었거든여..
아.. 같은건가여?
그리고 코팅용은 다 카카오 함량이 낮은것 뿐인가여?
많은것도 있겠죠?
알려주세여~
댓글 3
-
연하얀
-
시내
준초콜릿보다는 코팅용이 맛이나 작업성이 더 좋을 거예요.
맛과 질은 커버춰 코팅용 준초콜릿 순이에요.
템퍼링 잘 못하시면 커버춰 구입하셔서 생초콜릿 만드시는 게 좋을 거예요.
모양이 예쁘지 않아도 코코아가루 묻히면 고급스럽고 맛도 좋으니까요. -
다솜
커버츄어 준 초콜릿 코팅용 초콜릿 순으로 나열하기는 하는데요.
그 순서는 카카오 버터와 카카오 매스(카카오 원재료)가 얼마나 들어갔는지가 기준이 됩니다~
커버추어는 카카오 버터, 카카오 매스가 들어가서 꼭 템퍼링이 필요한 초콜릿이구요.
준 초콜릿은 카카오 버터 + 대용유지(팜유 등), 카카오 매스가 들어갑니다. 조금이라도 카카오 버터가 들어가 있으면 가능하면 템퍼링을 해줘야 하구요.
코팅용 초콜릿은 대용유지+카카오 파우더가 들어간
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 레몬에센스와 레몬오일.. | 아인 | 2024.11.29 |
132974 | 나비장 만들려고 하는데요~ | 갅쥐누뉨 | 2024.11.29 |
132973 | 티브이장좀 ,,, | 봄해 | 2024.11.29 |
132972 | 처음으로 가구리폼할려하는데 왜이리어려운지..지식좀나눠주세요 | 꽃초롱 | 2024.11.29 |
132971 | 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ | 모두가람 | 2024.11.29 |
132970 | 식물성생크림이요.. | 영글 | 2024.11.29 |
132969 | 막대쿠키(롤리팝쿠키)에 막대 예쁘게 꽂는 방법이 있나요?? ㅠㅠ | 보물선 | 2024.11.28 |
132968 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2024.11.28 |
132967 | 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 | 장미빛볼살 | 2024.11.28 |
132966 | 장식장에 봉을 달아 옷장으로- 봉은 어케 달아여..??? | 하랑 | 2024.11.28 |
132965 | 매직토핑 생크림~~ | 솔관 | 2024.11.28 |
132964 | 침대범퍼 만들려는데요.. | 매디 | 2024.11.28 |
132963 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.11.28 |
132962 | 퍼프 페스트리... | 미르 | 2024.11.28 |
132961 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.11.28 |
132960 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.11.27 |
132959 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.11.27 |
132958 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.11.27 |
132957 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.11.27 |
132956 | h형 책상리폼이여~ | 텃골돌샘터 | 2024.11.27 |
132955 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.11.27 |
132954 | 옷장리폼후 손잡이... | 핫블루 | 2024.11.27 |
132953 | 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] | 파란 | 2024.11.27 |
132952 | 지끈 파는곳 | 유미 | 2024.11.27 |
132951 | 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. | 라온제나 | 2024.11.26 |
132950 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.11.26 |
132949 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.11.26 |
132948 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.11.26 |
132947 | 시나몬 롤.. | 뿌잉 | 2024.11.26 |
132946 | 베이킹 소다에 관해서요. | 두동 | 2024.11.26 |
132945 | 포크아트도안이여..? | 향율 | 2024.11.26 |
132944 | 버터 버터 버터 ㅠㅠ | 하람 | 2024.11.26 |
132943 | 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... | 헛나발 | 2024.11.25 |
132942 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.11.25 |
132941 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.11.25 |
132940 | 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? | 나라찬 | 2024.11.25 |
132939 | 침대 헤드요... | 싸리 | 2024.11.25 |
132938 | 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? | 콩알눈 | 2024.11.25 |
132937 | 쉬폰케익 만들때요 | 눈솔 | 2024.11.25 |
132936 | 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. | 팬지 | 2024.11.25 |
2022-06-02 08:48:41
준초콜렛은 초콜렛의 주 재료의 함량이 낮은거라고 하는게 쉽게 이해하실 수 있으실까요?
코팅용은 템퍼링 안해도 되는걸꺼에요.
결국 두개가 다른것~
템퍼링 걱정 없이 하시려면 생초콜렛 종류로 만드세요
맛도 좋고 템퍼링 실패 걱정도 더실 수 있어요