혹시 발효가 잘 되었나요?

1차 발표는 잘되었는데 2차때에는 빵이 2배만큼 부풀지 않았어요..... 그래서 그런가요? 이유를 모르겠어요..근데 지난번에는 2차발효도 잘되었는데 빵이 딱딱하던뎅....

안에 앙금이 들어가는 작은(?)빵은 2차발효가 식빵처럼 도드라지게 되는것같지는 않더라구요
발효가 문제인것같지는 않구요 낮은 온도에서 오랜시간 구워져서 수분이 다 날라가서 그런것같아요
기존 레시피 온도와 시간보다 조금 단축해서 구워보시는것도 좋을것같아요
그리고 반죽에 계란넣으시나요? 계란 넣어주면 좀더 폭신한 빵이 되는것같더라구요~

님도 혹시 발효와 온도때문이 아닐까요?
저도 빵 만들면 딱딱한 느낌이 들어서....왜????일까 이유 찾는다고 빵만 드립다구웠거든요
귀찮아도 시간두고 천천히 발효시켜보세요^^

발효는 오븐에서 40도 맞춰놓고 40분시킵니다... 1차 2차 전부다~ 계란은 넣어서 하구요...
음.... 단팥빵 만들때 180도에서 10~12분정도 굽습니다....
모가 문제일지.....ㅠㅠ 강력분만 써서 그런건 아니란거죠 그럼?
담번엔 강력+박력 썩인 레시피를 사용해볼까 합니다.... 원인을 모르겠네요ㅠ