메뉴 건너뛰기

다른 발효들을 이해가 가는데요.....오븐 팬에 성형까지 마치고

2차발효를 할때요...

스티로폼안으로는 안들어가서 오키님께서 알려주신 방법으로는

발효를 못하구요..
오키님. 오키님께서는 단팥빵등의 발효빵을 만드실때요..

성형까지 마치고 밧드위에 올려서 어떤방법으로 발효를 하시나요?
오키님 레시피를 쭈욱 읽어보니

2차 발효할때 비닐안에 뜨거운물 볼에 담고 그위에 오븐팬 올려 발효했답니다

↑ 요렇게 쓰여있던데...큰 비닐안에 뜨거운물을 담은 볼을 넣고,위에 밧드를 올려

발효하라는말인가요? 그럼 뜨거운김이 나올 곳을 밧드가 모두 막아서 발효가 안되지

않을까요?? 궁금해요..ㅜㅜ 혼자 계속 생각하다가 이렇게 질문드려요..
그리고 한가지 더 질문드릴게요~

제가 가지고 있는 제빵기는 반죽시간이 총 1시간 20분정도 되는것 같아요..

1차발효까지 되어서 나오잖아요..
그런데 시간이 너무 오래 걸리는것 같아서요..
반죽- 중간휴지- 다시 반죽- 1차발효. 이런식으로 반죽이 되거든요...
반죽만 하구, 1차발효는 제가 그냥 하고 싶은데요..

반죽이 2번 되잖아요..그런데 맨 첫번째 반죽단계만 하구 꺼내서 1차발효를 해도 될까요?

첫번 반죽을 꺼내도 충분히 글루텐이 생성되어 맛난 빵이 될까요?
오키님께서도 제빵기 반죽코스 사용하신다면..

방법을 알려주시겠어요???

번호 제목 글쓴이 날짜
132975 스티커, 택 질문여~ new 글리슨 2025.07.16
132974 DIY 철망. new 남천 2025.07.16
132973 발효빵 반죽 남았을때 어떻게 하시나요? new 핫핑크 2025.07.16
132972 바닐라오일 질문이요.. new BabySue 2025.07.16
132971 베이킹도구 중고로 살수있는 곳이 있나요? 두동 2025.07.16
132970 달콤한 쿠키^^* 주미 2025.07.16
132969 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? 유라 2025.07.16
132968 브라우니레시피. 카이 2025.07.15
132967 목재등. 절단해서 파는 싸이트 어디가 가장 싼가요?? 초록이 2025.07.15
132966 페인팅하고 있는데요.. Isolation 2025.07.15
132965 박스로 창문 만들어보신분 계세여? 가이 2025.07.15
132964 사포질은 왜 하는 건가요 쥬디시어스 2025.07.15
132963 꼭 답변 부탁드려요 아크릴물감요~~ 별하 2025.07.15
132962 튀일만들때 질문이요~!! 길가온 2025.07.15
132961 벽지위에 시트지요.. 단화한 2025.07.15
132960 질문이요~ 아이싱 색소 나눔 시 가루 2025.07.15
132959 블루베리 말이지요 모아 2025.07.15
132958 실리콘 도구 늘찬 2025.07.14
132957 분유통으루 무엇을..??? 달님 2025.07.14
132956 퀴진아트..오븐있으신분~!!! 민서 2025.07.14
132955 강력분+박력분? 진이 2025.07.14
132954 mdf 나무가 못질에 갈라져요. 김슬픔 2025.07.14
132953 머핀과 컵케이크의 차이?? 휑하니 2025.07.14
132952 티브이장좀 ,,, 봄해 2025.07.14
132951 궤종이요^^ 푸우 2025.07.14
132950 식탁리폼궁금합니다. 시내 2025.07.14
132949 예쁜 비닐로된 식탁보 어디서 구할수 있나요? 리리 2025.07.13
132948 식빵봉투 묶는 ... 뿡뿡 2025.07.13
132947 아크릴 물감 왜 써요~?? 새누 2025.07.13
132946 사과박스 뚜껑에 달은 철망장 모서리는 안전하게 처리하는방법은???? 호시 2025.07.13
132945 모양쿠키 구울때 훌림목 2025.07.13
132944 꽃짜기 책보고 배워보려고 하는데요 책 추천부탁드립니다. 토리 2025.07.13
132943 나비장 만들려고 하는데요~ 갅쥐누뉨 2025.07.13
132942 생크림 질문이요.. 풍란 2025.07.13
132941 페인트 칠하고 난뒤 봄여우 2025.07.13
132940 점착시트지로 주방가구 리폼하려면? 처녀자리 2025.07.13
132939 우유 찜 케이크 베이킹 파우더 꼭 필요한가요? ^^ 초코향 2025.07.12
132938 쉬폰케익 만들때요 눈솔 2025.07.12
132937 여러분들은 어떻게 했어요? 보람 2025.07.12
132936 사과상자 어디서 구해야할까요? ㅠㅠ 도1도캣 2025.07.12
2022-05-29 19:45:47
여행오키 | 사업자 등록번호 : 109-86-27241 | 관리 책임자 : 명현재
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com