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여러 고수님들....
제가 만든머핀입니다.... ㅜㅜ
다른 머핀들처럼 봉긋하지 않구요 저렇게 퍼졌어요..
뭐가 문제일까요?

전자저울로 맞춰서 중량은 제대로 맞췄구요
일단은 순서도 레시피대로 했으므로 맞았을 듯해요...
만드는 과정에서 제가 뭘 놓쳤지 싶거든요....

버터 녹여서 설탕 섞었습니다. 계란 넣고 섞고.. 우유 넣고 또 섞고....
다른 재료는 다 실온상태였는데 우유를 찬걸 넣었어요.
그래서 섞는 과정에서 뭉글뭉글 좀 그랬거든요... 그게 좀 찜찜해요
그리고 에어컨 안틀고 했는데 넘 더워서 그럴까요?
이게 문제가 될까요?
온도는 180도에서 25분 구웠구요...
온도가 넘 높았을까요? 레시피대로 180에서 했는데...
일단 제가 생각하는 원인들은 요런 정도인데요...
머핀이 봉긋하지 않고 퍼지는 원인은 뭐뭐가 있나요?
베이킹 고수님들 알려주세요. ㅜㅜ

그리구요 이건 그냥 궁금해서요...
버터에 설탕이랑 계란 우유 등등 섞는거 있잖아요.
그게 크림화 맞죠? 이과정에서 너무 많이 젖거나 너무 덜 젖거나 하면 각각 어떤 현상이 생기나요?
제가 좀 심하게 젖는 경향이 있는것 같아서요.
물론 비교를 해본적이 없어서 알수는 없구요... ㅋㅋ 제 생각에.. ㅋㅋㅋ

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