제가 어제, 카스테라를 구웠는데요,,
(제가 정말~~ 정말~~ 잘 실패하는 것 중 하나인데요 )
양을 좀 많이 해서 사각3호틀 하나 신파운드틀에(^^;;;) 하나 이렇게 구웠거든요..
그런데요,,, 넘 웃긴게;;
사각3호틀에 구운건 식고나서 떡처럼 되버렸는데,
신파운드틀에 구운건 그대로 부풀어있는거 있죠!
같이 반죽해서 같이 나눠 부었고 같은 오븐에 같이 들어가서 같은 온도로 싸우나 하고 나온 녀석들이,
왜 한녀석은 떡지고 한녀석은 빠방한건지?
알 수가 없어서 그냥 어의없는 표정으로 ,
생각해보니 딱~ 하나 틀린게 반죽을 붙고 나서 사각틀만 바닥에 쳐주었거든요?
에이 설마 그런걸로 틀릴까,, 고민고민을 해도 이유를 알수가 없어요....
사실 제가 실수로 노른자를 거품내고 머랭이랑 밀가루랑 섞고나서 오일을 넣어야 하는데,
노른자 거품내기도 전에 오일을 그냥 퐁당퐁당 넣어버려서,
실패할거 각오하고 그냥 거품내서 만든거긴 해요 =ㅁ=;;;
그치만 저 이유를 알수없는 결과는 ^^;;;
혹시 저와 같은 경우가 있었던 분 계신가요~ ??
댓글 5
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딸기향
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은G
사각 3호틀에 구우신게 덜 익은거 같애요 신파운드틀에 구우신건 속까지 다 잘 익어서 그대로 이고
사각 3호틀이면 반죽이 꽤 많이 들어가는데 온도 낮추셔서 더 구우셧어야 되는거 같애요 -
빵야
말씀하신 사각 3호틀 크기를 잘모르겠지만 수인맘님 말씀처럼 팬이 다르면 굽는 시간과 온도도 달라져야 해요..노른자 거품도 안내고 오일을 넣으셨다구요..?? 거품이 어느정도 올라왔는지 궁금해요... 잘 안올라왔을듯~~
-
당나귀
답변 감사합니다~~
아무래도 틀의 차이를 무시하고 구워버린게 문제였던거 같아요~~
ㅎㅎ 노른자는 그래도 걸죽하게(아이보리색) 될때까지 했어요.. (팔빠지는 줄 ㅠㅠ)
한 20분 한듯 ^^;;;; -
두빛나래
음 아마 떡진 것은 덜 익었거나 반죽이 뭔가 문제가 있어서 그럴 수도 있고 틀을 돌릴 때 주저앉아서 그럴 수도 있고 거품 꺼져서 그렇게 될 수도 있고요... 여러가지 원인이 있기 때문에 딱히 뭐라 말씀 드릴 수는 없답니다 하지만... 뭔가... 이상한 것은 맞죠
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바닥에 내리치는건 큰 기포를 없애주기 위함이거든요. 제 짧은 소견으론 결과물이 차이나는건 함께 구워서가 아닌가 싶네요. 혹 사각틀이 굽는 시간이 짧은데 파운드틀에 있는 카스테라 익히고자 더 구워서 그런거 아닌가요. 고수님들~ 해결해주세요. ^^