버터밀크 (우락유)( Butter MIlk) /이것은 사전에서 찾은 겁니다. /


크림으로 버터를 만들 때 부산물로 생기는 액체.
수분 91%, 지방 0.4%, 젖당 4.5%, 단백질 3.4%, 회분 0.7% 로 이루어져 있다.
지방이 거의 없다는 점에서 탈지유에 가깝다.
버터밀크에는 젖산발효 시켜 산성을 띤것과 단맛이 나는 것이 있다.
전자는 발효유로 음료가 되고, 후자는 탈지분유 대용품으로 전립빵, 호밀빵. 쿠키들에 사용한다.

제가 집

전 우유 100ml를 살짝 데우구서 (손가락 넣어서 따뜻한 정도 )식초 (레몬즙도 없구 사과식초 없어서 ...)6스푼(밥숟가락) 넣어서 한번 휘 저음 자기네들 끼리 막 엉겨요 글구 베보자기에 싸가지구 물을 걸러내죠(유청이라구 해요 물대신 빵만들때 넣어두 됨)살짜기 짜서 통에 담은후 꾹꾹 눌러서 냉장고속으로 쏙들가게 .......
맛은? 음!!!!! 영 아니에요 시큼시큼한것이 (먹는건 정말 권하고 싶지 않구여 양조식초라서인지 )식초냄시랑 맛또한 우유 냄시

이궁!!! 100ml 가 아니구 1000ml 다시 쓰기 힘들어서리..........

와~~~~~~잡초님, 뱅기탈래님 자세한 설명 감동했습니당 ^^
전 개인적으루 비수므리만든 이전 버터밀크가 들어간 음.....설탕이 들어가지 않은 비스겥이 참 맛있었어요.