뉴욕치즈케익을 만들고 싶은데요. 자꾸 실패해서 몇주째 치즈케익 만들기에서 헤어나오질 못하고 있습니다..ㅜㅜ
크림치즈를 아무리 부드럽게 풀어도보고, 오븐에서 오래동안 구워봐도 항상 실패해요.
다른분들 만드신거 보면 치즈가 단단해져서 자르면 정말 사르르 하는 소리가 들릴것 같은 치즈케익이 되는데 제껀 자꾸 질척입니다..ㅠㅠ
위에는 단단하게 갈색으로 이쁘게 나왔는데 단면을 잘라보면 가운데는 꼭 안익은것처럼 질척질척해서 질감이 정말 안좋아요.
제가 쓴 재료입니다.
바닥-통밀쿠기 100g 버터, 30g
케익- 크림치즈(앵커) 250g, 설탕100g, 달걀2개(원래 레시피에는 3개인데 자꾸 물처럼 되는것 같아 한개를 뺐습니다.), 샤워크림 200g, 생크림 200g, 옥수수전분가루 3Ts, 레몬즙1Ts, 바닐라향1/4ts(원래레시피는 바닐라 오일이었습니다.)
처음에는 위재료로 170 에서 50분 중탕으로 해봤을때 윗면색도 전혀 안나길래 두번째는 200도에서 30분 그담에 150도에서 30분을 해봤었고, 이때도 속은 안익고 질척이길래 어제는 250도에서 50분 150도에서 20분을 구었습니다.
근데 마찬가지로 겉에만 색이 나고 안에는 질척거리네요..ㅠㅠ
대체 뭐가 문제일까요? 투보이맘님 레시피를 따라 한건데 보면 아무도 실패하지 않으시는것 같아요..근데 왜 저만....ㅠㅠ 다들 성공하시는거보면 아무도 실수하지 않는 뭔가를 놓치고 있는것 같은데 그게 뭔지 모르겠어요..
혹시 오븐에서 너무 오래구워도 안되는건가요? 다른분들은 식히기 전에는 푸딩처럼 찰랑거린다는데 저는 찰랑거리지는 않거든요.
아! 그리고 오븐온도 200도라는건 중탕하기 위에 물을 붓고 나서 200도가 될때까지 기다려야 하는건가요? 오븐온도계를 쓰고 있는데요 200도에 맞춰놨다가 물을 부으면 온도가 급격히 내려가면서 잘올라가지를 않더라구요..좀 기다리다가 그냥 넣어서 구웠는데 혹시 더 기다렸어야 할까요?ㅠㅠ
제발 저 좀 살려주세요~~ㅠㅠ 치즈케익만 3판째 버리고 있어요~~ㅜㅜ
댓글 3
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 궤종이요^^ | 푸우 | 2024.11.14 |
132974 | 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ | 모두가람 | 2024.11.14 |
132973 | 드레텍...메이드인차이나 인가요? | 별햇님 | 2024.11.14 |
132972 | 글루텐프리 빵은 절대 안되나요? | 텐시 | 2024.11.14 |
132971 | 궁금해서 그러는데요! | 새난 | 2024.11.14 |
132970 | 나무는 당췌 어디서들 구하세요??? | 해나 | 2024.11.14 |
132969 | 쉬폰케익 만들때요~ | 하린 | 2024.11.13 |
132968 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.11.13 |
132967 | 미니미싱이요~~ | 초롬 | 2024.11.13 |
132966 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2024.11.13 |
132965 | 장농 리폼할건데요.. | 아빠몬 | 2024.11.13 |
132964 | 공간박스로 철망수납장 만들기 가능하죠??? | 냥냥 | 2024.11.13 |
132963 | 데이지꽃짤떼... | 도널드 | 2024.11.13 |
132962 | 생크림케이크 아이싱할때... | 적송 | 2024.11.13 |
132961 | 카라멜 보관방법 | 푸른마을 | 2024.11.13 |
132960 | 질문 드려요 ~ | 라와 | 2024.11.13 |
132959 | 코스트코갈까하는데 무얼사오면좋을까요 | 유진공주 | 2024.11.12 |
132958 | 하트 이뿌게 만드는법 | 회전력 | 2024.11.12 |
132957 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.11.12 |
132956 | 무슨 페인트 써야 하나요? | 흰꽃 | 2024.11.12 |
132955 | 궁금한점이 있어서요. | 지음 | 2024.11.12 |
132954 | 파이랑 타르트의 차이가 뭔가요? | 사과 | 2024.11.12 |
132953 | 디오스전기오븐 써보셨나요?? | 유진 | 2024.11.12 |
132952 | 가구 리폼이나 만들기 문의 | 삐용삐용 | 2024.11.12 |
132951 | 초코렛이 안녹아요... | 콩순 | 2024.11.12 |
132950 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.11.11 |
132949 | 동물성 생크림 냉동 | 역곡중 | 2024.11.11 |
132948 | 방문 페인트.. | 셋삥 | 2024.11.11 |
132947 | 슈가크래프트 질문이에요. | 말글 | 2024.11.11 |
132946 | 첫리폼 실패.. ㅜ.ㅜ도움 곡 부탁드려요~ | 똥덩어리 | 2024.11.11 |
132945 | 쿠오카에서 인터넷으로 구매하신분 계세요? | 알프레드 | 2024.11.11 |
132944 | 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? | 해긴 | 2024.11.11 |
132943 | 호두파이 만들때 | 튼싹 | 2024.11.11 |
132942 | 붓말고 롤러 말고,,,페인트 칠하수 있는것 없을까요? | 다미 | 2024.11.11 |
132941 | 냉장고에 씨트지 붙인 후 나중에 잘... | 화이트캣 | 2024.11.10 |
132940 | 욕실에 포인트 스티커????? | 양자리 | 2024.11.10 |
132939 | 백색타일 파는곳~ | 은송이 | 2024.11.10 |
132938 | 젯소,,바니쉐...페인트 사용한붓이요~(또 컴앞에서..매미질중 ) | 미쁘다 | 2024.11.10 |
132937 | 점착시트지로 주방가구 리폼하려면? | 처녀자리 | 2024.11.10 |
132936 | 예쁜 비닐로된 식탁보 어디서 구할수 있나요? | 리리 | 2024.11.10 |
저는 180에서15분굽다가160에서45분굽는데
첨에 오븐에넣을때 뜨거운물붓고
중탕으로 시작하다 꼬치테스트하고
약간묻어나와도 오븐문을 약간열고
어느정도 식히다가 틀째
냉장고에 넣어서 식힘
어느정도 단단해져있던데요..
저는 대부분꺼내다 실패해서..그거주워먹느라ㅜㅜ
오븐마다 개인차가 있으니
처음온도를 쎄개180도15분하시다가
160도정도로 50분정도 해보세요
갖고계신오븐온도가 낮은편인거같음
더올려서 해보시구요
윗면이 갈색으로 변하면 쿠킹호일을덧대시고
10