보통 생크림의 10%의 설탕을 넣어요.. 대충 섞어서 덜달다 싶으시면 설탕을 추가 하심 되구요..
아이싱 이라는건 우선 겉면을 매끄럽게 크림으로 다듬어 주는걸 말해요..
윗부분이 갈라져도 이쁘게 하실 수 있을꺼예요..
컵켘의 시트에 우선 거의 시트가 보일정도로 대충 크림을 발라 주세요. 이때 윗부분 갈라진곳도
크림으로 매꿔서 이쁜깍지 이용해서 데코해 보셔요~~

초록지기님.....소중한 답변 감사드려요.....^^

머핀의 터짐은 관계 없고요 무가당일 때에는 10%의 설탕을 넣고요 색소는 가루 색소와 페이스트 색소가 있는데 모두다 몸에 그리 좋은 건 아니고, 색을 낼때 아주 조금만, 이쑤시개나 젓가락으로 퍼서 섞으면서 색을 봐가며 섞지 않으면 안됩니다 해보삼

머핀은 갈라진것이 정상이고 잘 구운겁니다..
크리고 컵케이크의 위에 올라가는 아이싱은 프로스팅 이라고 하는데요.
생크림도 괜찮지만 일반적으로는 버터크림이나 치즈크림을 올리는것 같습니다.
프로스팅으로 검색하시면 레시피가 좀 나올거구요.
바로드실거면 생크림이 낫지만 장식해서 두고 드시기엔 버터크림이 나을겁니다..