사브레는 모레처럼 바사삭 부서져야 하는건데 눅진하면 덜 구워진거에요.
160도 25분 굽는 레시피도 봤어요. 확실히 바삭해요. 약간 갈색느낌나게 구운게 맞다고 배웠는데 홈베이커들은 허여멀건하게 구운거 사진 많이 올리시더라구요. 시간을 더 늘리시면 될거같구요. 타는거 같으면 온도를 낮추더라도 시간을 충분히 늘리시면 됩니다. 오븐온도계 필수!!

사브레는 레시피에 따라 조금씩 다르지만 파삭함이 강하구요. 내용을 보면 덜 구워지신것 같아요.
오븐 종류에 따라, 또 같은 오븐이라도 온도가 제각각이라
레시피에 나오는 온도를 기준으로 댁에 있는 오븐의 사용감을 익히셔야 해요.
유유님 말씀처럼 홈베이커분들 포스팅처럼 색감이 뽀얗게 나오려면 윗 색이 나기 전 호일로 덮어주시구요.
색감 상관없이 맛있게 드시는데 만족하시면 노릇하게 구워주시는게 맛이 좋아요.
브라우니 윗면은 설탕의 양이나 휘핑정도,

버터마가린쇼트닝 순으로 수분양이 차이가 있어서 식감이 다를 수 는 있지만 레시피나 반죽 요령 굽는 정도 쿠키의 두께등 모든것이 영향을 미친다고 봐야 할듯 합니다..
시중의 쿠키 사브레 식감 생각하심 기준이 되지않을 까요?