필라델피아는 신맛이 강하데요^^* 끼리치즈가 신맛이 덜하다고 하던데 신맛이 강하시다면 치즈를 바꿔보심이 어떠신지요~^^*

케익을 오래 구워도 출렁이는 건 첫번째로 오븐의 온도 문제가 있을수 있구요
두번째로는 레시피 자체에 수분이 많아서 그럴수 있어요.
치즈케익을 굽고나서 하루정도 냉장하시면 숙성되면서 굳어지니까 좀 커버가 되긴 할텐데..
레시피를 몰라서 ^^;; 제가 뭐라고 말씀 드리긴 좀 그러네욤~
아니시면 지금 쓰시는 레시피 말고 좀 다른걸로 바꿔보시는건 어떠세욤?

1시간 30분을 구워도 출렁거린다고요? 오븐 온도를 전체적으로 좀 높이시고요 중탕시 펄펄 끓는 물을 밧트에 부으셔야 합니당... 원래 150도 내지 170도로 굽는 게 많은데요 200도에서 15분 정도 해서 색 난 후에 호일 덮고 170도에서 90분 정도 구워보세요

필라델피아는 신맛이 많이 나요 저는 새콤한 거 워낙 좋아해서 관계 없이 필라델피아로 만드는데요 치즈 케이크는 주로 끼리를 많이 사용한답니다

크림치즈를 미국산으로 한번 사용해보세요. 미국산이 신맛이 덜난다고는 하더라구.요 ^^

신맛이 문제라면 필라델피아가 문제에요. 크림치즈 바꾸세요^^

와감사합니다,하루사이에댓글이많이달렸네요,다들너무감사해요^^..