메뉴 건너뛰기

요세 식빵연습에 한창인데요........
그냥식빵 한번........... 우유식빵 한번 구어봤거든요........
여성회관에서는 전형적인 식빵틀(구멍있구)를 사용하여 구울땐...... 모양이 엉성해도.... 높이는 대략 식빵크기였는데요..
집에선 월튼 식빵팬을 사용하는데...........
넓이는 넓직한데 위의 높이가 너무 낮아요.........

원래 식빵 산봉우리가 터지면서 구어지잖아요...
그런데 그럼 트임이 하나도 없어요........ 뭐가잘못된건가요???????
발효되어서 들어간자체그대로 구어지는것같은데......

최종반죽도 돌려도 돌려도 글루텐형성이 잘되는것같지않고(늘려보면 늘어나지만 지문이 비칠정도는 아니고 비칠랑하면 끈껴요)
더돌려야하는걸까요??? 한번은 제빵기...한번은 키친에이드로 반죽했는데도 그래요......
그리고 딱히 발효할께없어서...........
반죽넣은 스텐용기에 볼에 물받아서 발효하거든요.........?
대략 수돗물 젤로 뜨겁게 나오는물받아서 하는데......... 이온도가 너무 높아도 발효가 안되나요??
1차 발효 35도라고 하는데..... 그온도를 잘몰라서 그냥 1차 2차 모두 수돗물 젤 뜨겁게나오는물로했거든요.....

흠.... 2번대략 실패하니........... 하고픈맘 뚝끈기고....
참참 혹시 소금의 문제...
집에 꽃소금없어서 그냥 구운소금(마트에서파는)거 썻넣었는데.....
소금량 밀가루 300g 대비 4g정도요......
소금때문일까요??

선배님들 조언중 부탁드려용.....

번호 제목 글쓴이 날짜
132975 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 new 장미빛볼살 2024.11.28
132974 장식장에 봉을 달아 옷장으로- 봉은 어케 달아여..??? new 하랑 2024.11.28
132973 매직토핑 생크림~~ new 솔관 2024.11.28
132972 침대범퍼 만들려는데요.. new 매디 2024.11.28
132971 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) 설희 2024.11.28
132970 퍼프 페스트리... 미르 2024.11.28
132969 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ 아픔이보여 2024.11.28
132968 칠판만들때요~~ 사에 2024.11.27
132967 기본적인 홈베이킹도구들 아이폰 2024.11.27
132966 바닐라오일 질문이요.. BabySue 2024.11.27
132965 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... 무지개 2024.11.27
132964 h형 책상리폼이여~ 텃골돌샘터 2024.11.27
132963 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? 동생몬 2024.11.27
132962 옷장리폼후 손잡이... 핫블루 2024.11.27
132961 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] 파란 2024.11.27
132960 지끈 파는곳 유미 2024.11.27
132959 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. 라온제나 2024.11.26
132958 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? 가을 2024.11.26
132957 식탁리폼궁금합니다. 시내 2024.11.26
132956 소파커버링 도비원단은 안되나여? 가욋길 2024.11.26
132955 시나몬 롤.. 뿌잉 2024.11.26
132954 베이킹 소다에 관해서요. 두동 2024.11.26
132953 포크아트도안이여..? 향율 2024.11.26
132952 버터 버터 버터 ㅠㅠ 하람 2024.11.26
132951 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... 헛나발 2024.11.25
132950 슈가 부풀기만하고 안터져요... 뿌우 2024.11.25
132949 왜 하얀식빵이 안될까요? 가장 2024.11.25
132948 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? 나라찬 2024.11.25
132947 침대 헤드요... 싸리 2024.11.25
132946 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? 콩알눈 2024.11.25
132945 쉬폰케익 만들때요 눈솔 2024.11.25
132944 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. 팬지 2024.11.25
132943 머핀이나 파운드케익 촉촉하게 만들려믄 우째해야 하나요? 피라 2024.11.25
132942 상투과자를구울때 진이 2024.11.25
132941 시트지위에요 하림 2024.11.25
132940 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? 해긴 2024.11.25
132939 어케하는게 이쁠까요.. 도도 2024.11.25
132938 피자빵이요 가지등 2024.11.24
132937 마카롱 필링을... 유우 2024.11.24
132936 몰딩을 어찌해야하나여? 매력돋는 유진님 2024.11.24
2022-03-22 10:04:54
여행오키 | 사업자 등록번호 : 109-86-27241 | 관리 책임자 : 명현재
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com