이스트가 드라이이건 아니건 발효는 잘 되더라구요..

전 손반죽보다는 기계에 반죽을 해서..질척한 아이는 잘..^^;;

도움이 못되어서 죄송해요..ㅠ

음계속주물주물하셔야해요
처음에이스트계란우유설탕소금가루넣고주물주물하시다보면뭉쳐지거든요
그때오일류를넣고하면질척질척해지죠
그떄포기하시면안되고계속피대면서주물주물해주세요
그러다보면질척질척한게없어진답니다
저는주무르는것보단치대시는게좋으실꺼같아요
궁금하신거있으시면쪽지주세요

첨엔 조금 질척한데 계속하다보면 매끈해져요..
너무 반죽이 질다싶으면 덧가루조금만 뿌려가며 해보세요...
반죽은 손빨래하듯 하면 잘되더라구요..꼭성공하세요 ^^

저도 멘 처음 모닝빵 반죽했을 때 엄청 질었던 기억....
고수님들 말씀을 종합해보니 닝빵은 원래 반죽이 진 모양이던데요...
좀 질어야 빵이 부드럽데요. 근데 계속 반죽하다보니 매끈해졌어요.
책에 보면 손반죽은 안에서 바깥쪽으로 밀어주면서 하래요.

저희엄마가 주신 팁을 알려드리자면요
질척했을때 비닐에 넣어서 살짝 쉬게 해놓고 그다음에 치대면 잘 매끈해진다고 하더라구요
그방법을 사용하니깐 손반죽 하는데도 매끈 해지더라구요 ㅎㅎ

쫌 질적하다가,,,계속 패대기(?)ㅋㅋ 치면 질척한게 없어져요~~~손반죽할떈,,,된거보다 쫌 진게 더 잘되요~