넘 초보 질문입니다...
^^
레시피에서 나온 것보다..
계란을 더 넣으면... 혹은 우유,, 버터... 더 넣을시 어떻게 달라 지나여??
예로... 식빵을 보면 어떤 식빵은 쫀득쫀득 한데.. 어떤 식빵은 빵을 하나 꺼내는데...빵가루가 우수수 떨어 지는 경우가 있더라구여..
계란 더 넣을때..
우유를 더 넣을때
버터를 더 넣을때...
변화를 알고 싶네여..
꼭 좀 알려 주세염...제가 질문을 잘 못 드린거 같아.. 수정합니다..
예로.. 계란을 더 넣었다구 하면 박력분을 좀 더 넣은 상태나.. 아님 다른 우유혹은 수분류를 적게 넣은다던지.. 약간의 조절을 할 때를 묻는건데..^^
저는 쫀득쪽득한 스탈을 좋아해서여.. 그렇게 레시피를 약간씩 수정해서 하고픈데.. 생각처럼 쉽지가 않네염...
댓글 6
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안찬
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훌걸이
계란, 우유의 수분을 더 넣으면 반죽이 질어지고 버터의 유분을 더 넣으면 역시 질어지고 느끼해지겠지요. ㅎㅎ 결국, 레시피대로 하는게 제일 좋답니다. ^^
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코이
재료의 차이도 있지만 베이킹 과정과 온도차이에 따라서도 식감이 달라지는것 같아요^^*
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가림
그러게여..어째 하면 할수록 더 어렵다는 생각이 드네염..^^
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아놀드
제 생각엔 버터를 더 넣을경우 촉감이 더 부드러워지는것 같고 대신 우유를 조금 넣어도 될것 같습니다 촉촉하게 하기 위해서.. 계란의 경우는 오븐에서 굽는과저에서 촉촉함 쫀득함보다는 밀가루처럼 밀착력을 주는것같구여. 많이 넣으면 계란 냄세가 날듯...ㅋ 그리고 조절 하신다면 아주 조금씩만 더 넣으셔야 할거에요 홈베이킹 이시라면 레시피 양도 적은 것 같은데.. 근데 제 생각은 일단 반죽의 발효 상태나 오븐의 온도에 따라많은 차이가 납니다. 반죽이 탄력이 없
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라이브라
솜사탕님 감사합니다...
완전 초보가... 완전 실패하면서 굽다보니..^^
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글쎄요... 엄청 질어지지 않을까요?^^;;