안녕하세요.
베이킹 3년차에 일주일에 두세번씩 빵과 과자를 구워대는데.. 아직도 온도가 적응이 안됩니다. ㅜ.ㅜ
어제 열심히 베이킹 중 실패한 것들이 있어서 문의 드립니다.
가스오븐 고수님들.. 제발 좀 도와주세요.. ㅜ.ㅜ

1. 스콘을생크림과 버터를 넣어서 구웠더니 굉장히 포근포근 사르르 녹는맛에 일주일에 두세번씩 구워 먹었었거든요.
그런데 이번주에 만든 스콘은 두번 다퍽퍽하면서 찐득하니 떡진느낌이 나는 거예요. 부푸는 것도 전보다 덜하구요.
변화를 준건 우유 10g 덜 넣은거랑 (분량을 많이 하니까 10g은 별 차이 안 날거 같구요..)
180도에서 25분 굽던걸 170도에서 25분 구운거 두가지 뿐이거든요.
오븐 온도가 식감에 이렇게나 큰 영향을 미치나요??

2.어제 마들렌을 구웠는데 180도에서 15분을 구웠더니 밑면이 너무 진갈색이라,탄 느낌이 강하더라구요.
그래서 오늘은 두가지 방법으로 해봤어요.
첫번째는 180도에, 밑판을 하나 대고 마들렌 틀을 올려놓고 15분요.
두번째는170도에서 15분..
그랬는데 두가지 방법 다 마들렌 배꼽이 아주 조금밖에 안 부풀고,안 익은 듯한느낌이 나는거예요.
이쑤시개를 찔러봐도 묻어나는 건 없는데 말이지요. ㅜ.ㅜ
가스오븐 쓰시는 분들 마들렌 밑면 색깔 완전 진갈색 나는게 정상인가요??가스오븐.. 칸마다 사용 가능해서 대량생산 할줄 알고 좋아서 샀는데.. 한번에 두판을 구울 수 있는 것도 아니고..
색이 제대로 나는 것도 아니고..갈수록 어려워요.. ㅜ.ㅜ
밑판을 하나씩 더 대시는 분들이 계시던데, 전 그러면 아예 잘 익지를 않더라구요..
도대체, 어떻게맞추시나요?
밑에는 거의 타는 느낌에.. 위는 안 익는 상황을요?
과자를 구워도 바닥은 타는데 위는 촉촉합니다. ㅜ.ㅜ