이번에 크리스마스 선물로 아이싱쿠키좀 선물해보려고하는데요
생각보다 어렵네요..
오키님들 만드신거보면 정말 이뿌게 깔끔하게 잘만드시던데...
제가 궁금한거는요
쿠키반죽을해서 하루정도 휴지시키잖아요..
근데 휴지시킨반죽이 엄청 딱딱해지더라구요
그래서 그대로 밀어버리면 막 갈라지구...
막 치대면 글루텐이 형성된다구해서 안될꺼같고..
혹시 휴지시킨 반죽을 밀대루밀고 커터루 찍는 다른방법이 있는지 궁금해서요..
님들은 휴지시킨반죽 사용하실때 어떻게 사용하세요??
알려주세용~~~ :D
댓글 3
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2022-03-07 18:00:26
휴지 시킨 반죽은 원래 좀 단단해져 있거든요 덧가루 묻혀서 한 덩어리 정도 살짝 치대신 후 모양 찍고 짜투리 반죽과 새 반죽 한 덩어리를 섞어서 밀어서 모양 찍고 이런 식으로 해주시면 됩니다... 처음에는 갈라지기 쉬우니까 중앙에 있는 반죽 사용하고요 가장 자리 반죽은 새 반죽이랑 말랑하게 반죽해서 사용하세요 실온에서 약간 방치시키면 찍기 좋은 상태로 변합니다 밀대로 밀어 커터로 찍고요... 모양 쿠키 만드는 방법은 그 방법 뿐이랍니다