댓글 6
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봄나비
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황소숨
그럼 더 쓴거예요? 쇼콜라케익만들껀데요
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한울
근데 말씀하신 59%정도까지는 쓰다고 느껴질 정도는 아니에요. ^^
일반 다크초코로 보심 되어요. ㅎㅎ
한 70이상 되어야 쓴맛이 많이 나고요. ^^ -
다크
많이 차이안나는거죠? ^^ 감사합니다~
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꽃햇님
초콜릿의 주원료는 카카오매스와 카카오버터로 일반 시중에서 00%써있는 것은 카카오매스의 함유량이고 항산화작용을 하는 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 카카오매스는 크레용처럼 아무맛이 없고 쓰기만 합니다.
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라임나무
그래서 초콜릿에서 카카오매스의 함유량이 높아질수록 단맛은 적어지고 쓴맛이 강해집니다.
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2022-02-26 20:29:49
카카오함량표시인데요..함량이 높을수록 달지 않아요.. 카카오함량표시가 클수록 전 더 좋더라구요. ^^