댓글 6
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Aileen
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피라
발효후 벤치타임을 좀 주세요! 그럼 좀 나을거예요~^_^원래 발효빵은 1차 발효후 성형전에 벤치타임 주는거잖아요~
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궁수자리
아.. 발효가 덜되면 그런건가요? ㅠ_ㅠ
시간을 더 줘봐야겠네요. 감사합니당~ -
해나
아뇨...저도 후지마룬데요..원래 그래요..모든 밀가루 반죽은 찰기가 있잖아요..그래서 그런거랍니다..
음~~~반죽을 힘있게 최대한 얇게 밀어주세요..그리고 가장자리부분을 바닥에 꽉 누러주시구요..그럼 좀 덜하실겁니다... -
미르
주연님 말씀처럼 벤치타임을 충분히 줘보세요.
벤치타임을 적게 주면 빵을 밀었을 때 수축이 잘 된다고 하더라구요. -
민G
저도 제빵기 1차발효를 하면 발효가 좀 덜되는듯 한걸 느꼈어요. 그래서 발효시간을 더 주거나, 발효는 제빵기를 이용하지 않고 따로 합니다.
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2022-02-21 17:08:27
발효가 덜되어서 그런것 같은데요...