저도 키친이 쓰는뎅...
손으로 하는것만 못하던데용....
전 1단에서 거의 돌리고용...
클린업을 2단에서해용.....
글공 키친이는 반죽양이 식빵 한개분량하면..
적으면 오히려 더 버버 대는것 같더라고용...
총무게 한 650이나 600정도..
이정도를 잘하는것 같애요....
구멍은 가스 때문인것 같고용....

아...그렇군요...

뭐든자주해봐야 노하우가 터득되나봐요 답글감사합니다

중간발효하기전에둥글리기잘하셔야되구요ㅎㅎ
성형할때가스를충분히빼주세요ㅎㅎ

역시 가스빼기 ㅠㅠ 감사합니다~

저두 첨 키치니 사고 키치니 쓰시는 고수분들께 많이 배웠는...
키치니는 3단 이상 올리면 안된다네요.
너무 높은 단에서 돌리시면 기계에 무리도 되고 반죽이 오버믹싱 되어서
글루텐이 늘어져 오히려 결이 푸석 거릴 수 있다네요. 그런 경험도 있고..ㅎㅎㅎㅎ
전 1~2단에서 끝내는데 빵결 아주 잘 나옵니다.

빵결은 나뻔 것 같지 않은데. 구멍이 슝슝한 건 가스를 덜 빼서 그렇구요.
그리고.. 레시피에 따라 빵결도 조금씩 다르답니다.

키친에이드오키에선 그닥 얻을정보가 많이없더라구요...

거품올리는건 와방잘되는데 ㅎㅎ