쉬폰케익은 쉬폰틀에다 해야되요~~
제가 첨에 원형팬으로 했다가 실패했던사람입니다.
그래서 왜 실패했는지 찾아보니 가운데 구멍이 있는 이유를 알게되었지요~~
수분이 많은 쉬폰케익을 안쪽구멍 으로 들어가는열과 바깥틀쪽 열로 익히느라 그렇다더라구요~
자세한건 제가 전문가라 말못하지만 대충 제가 이해하기론 그렇더라구요~~
쉬폰케익틀 사서 하니까 잘 되던데요~~ㅎ

답변 감사합니다.

머핀틀까지는 괜찮은데 파운드틀이나 원형틀에 하게되면 모양 유지가 안되고 가운데부분이 가라앉게 되요~쉬폰은 초보도 쉽게 만드는 반면에 틀 없이는 좀 힘든게 단점이죠; 혹시 머핀틀에 해도 상관 없으시다면 머핀틀에 해보세요~하나씩 들고 먹기도 쉽고 단시간에 식감도 별반 차이 없이 잘 나와요^^

머핀틀에 해야 겠네요. 답변 감사합니다. ^^

어떻게 생각해보면 제누와즈 별립법이랑 비슷해서 가능 할꺼 같기도 하고.... 쉬폰도 만들고 나면 주저앉긴 마찬가지인데 뒤집어서 식히는 게 차이라면 차이일 것 같네요. 쉬폰 만들듯이 하고 뒤집어서 식히면 어떨까하는 생각을 하기도 합니다.

뒤집으면 안떨어지나요?? 별립법은 불에 하는거였나요?? 오래되서 기억이 잘안나요.. 답변 감사합니다^^

쉬폰틀에 하듯이 유산지 안 붙이면 안 떨어지지 않을까요? 그냥 제 생각을 달아본 댓글이니 너무 심각하게 생각안하셔도 될 듯합니다. 별립법은 노른자와 흰자를 따로 거품을 낸 후 섞는 것을 말합니다.