댓글 3
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비
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놀리기
흠...믹서기에 휘핑기능이 있다해도 머랭 만들기엔 적합하진 않을것같은데...저도 다른걸로 해보고 시험해봤지만 결국 전기거품기가 최고더군여. 머니만 따라준다면야 키친에이드가 최고겠지만 그냥 들고하는 거품기도 쓸만해여 요샌 저렴한 가격으로도 구입할수있긴한데...암튼 머랭은 단시간에 완성해야 하니까...
흐흐 저도 그리 기술자는 아닌데 많이 해본 경험으로 말씀드렸네여. 도움이 되시길... -
도래
ㅎ 손으로 올린 머랭하면 또 제가 못지나치죠 ㅎㅎㅎ 저는 맨날 머랭을 손으로 올렸으니까;; 지금도 그래요 일단 흰자를 차갑게 해두시구요 (볼밑에다 볼하나 더 놓고 얼음을 채워서 중탕하듯 좋지요 생크림도 마찬가지~) 그리고 계란흰자는 엉기는 성질이 강해서 처음에 무조건 세거 돌려서 약간 거품올리구요 한쪽방향으로만~~그리고 머랭은 만든 그즉시 사용해야합니다 안그럼 흰자거품과 물이 분리되거든요..ㅜㅜ
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2022-01-28 11:08:32
10분이나 돌려야 단단한 머랭이 나오세요? 저느 2~ 3분만 돌려도 금방 거품이 나던데...
흐흠... 계란 흰자를 차갑게 해서 거품을 내보세요 미지근해지면 물이 생기던데.. 저같은 경우엔 말이죠...
저도 잘 알지는 못해서.. 허접한 답변 이였습니다.