물을 넣잖아요~~
근데 물대신 우유를 넣으면 안되는건가요?
쉽게 상하거나 변질 되나요??
아님 물과 우유를 1:!로 넣는건 어때요??? 우유를 넣으면 더 부드러울 것 같긴한데...
만들어서 냉동실에 얼렸다가 먹을때마다 꺼내서 렌지에 해동시켜서 먹어도 되는거죠???
접대 한번 소보루랑 팥빵을 만들었는데 약간 질겼어요..왜그런진 모르겠지만..ㅡㅡ; 하루가 지나니 더 질겨지고...
처음에 갓나올땐 부드러웠는데... 계속 부드럽게 유지하려면 쇼트닝을 사용해야 하는건가요???
이래저래 질문이 많네요~ㅋㅋ 그래두 많이~~ 알려주세요~^^
댓글 5
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로지
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봉봉
빵의 노화로 인해 빵이 질겨지구 퍽퍽하니 맛이 없게 돼죠 그걸 조금이라두 개선하기위해 계량제를 넣어염 밀가루 무게의 1~2프로 넣지요 워낙 소량이라서 몸에 크게 지장은 안줄듯해요 ^^
빵은 냉동 보관하시는게 차라리 냉장 보관보다 나아염 냉장실 온도가 노화돼기엔 가장 좋은 온도거든여
우유를 넣으시면 빵이 훨씬 부드럽구 촉촉해요 우유 없을시 탈지 분유와 물의 비율을 1:9로 맞춰서 넣으시면 대구염 -
일본드립
아~쇼트닝은 같은 유지류인 버터나 마가린보다 바삭한 식감을 줍니다 과자에 많이 들어가여 쿠키류나 ...촉촉한 빵을 원하시면 버터를 쓰시는게 훨 풍미나 맛면에서 좋드라구염^^*
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매1혻적
말짜씨가 정확하게 잘 말해주셨네요.
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파란
여러분 너무 감사합니다!!!^^
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2022-01-27 21:04:10
제빵계량제를 넣으시면 다음날에도 부드럽다고 들었어요 근데 몸엔 안 좋다고 하니 안 쓰시는게 좋을꺼 같지만
부드러운거 원하시면 써 보세요 확실히 쓸때랑 안쓸때랑 틀리다고 하네요