우선 뼈국물낼때 마늘, 생강에다가 뼈를 살짝 볶아주세요(굽는다는 표현이 맞을지도;;)그리고 물을 넣으시고끓여보세요. 계피가루는 선택이긴 한데요.. 양조절 잘못하면 매운탕 버리거든요. 그리고 매운탕은 센불에 끓여주시는게 비린내 덜나구요. 그리고, 식당에서의 기름냄새 같은것 때문에 후각이 둔해져서 비린내가 덜나는것일수도 있어요. 아, 참기름 둘러주는것도 한가지 방법이구요.

신사동의 자주 다니던 복집에서는 식초를 넣어 만들더라구요...국물이 개운하다고 할까? 비린내와 관련이 있는건진 모르겟지만 그래서 다른 매운탕 집을 가도 식초 달라고 해서 한수저씩 넣어서 먹곤 한답니다...그럼 국물맛이 깔끔!!!

전 간단하게 소주 부어요.ㅋㅋ