저는 수육등 요리를 할때 압력솥을 선호 합니다수육의 경우 물없이 양파 깔고 파 생강 마늘 후추 등 넣고 압력솥으로 할경우
20에서 25분(약불 10분 중불 10분 약불 5분...)걸리는데 저수분 요리로 하면두배 가까운 시간이 걸립니다
얼핏 예전에 본거 같은데 압력솥 요리가 짧은 시간에 조리가 되고 밀폐 되어서 영양소 손실이 적다고 들었는데 저수분 요리의
장점을 보니 고온 고압이 아니라서 영양소 손실이 덜하다고 쓰여있네요 압력솥 요리보다 저수분 요리가 영양소 손실이
덜한건가요 압력솥을 이용해서 요리하는것보다 낮은불로 장시간 하는 저수분 요리가 더 나은지에 대해 알고 싶습니다
댓글 2
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2022-07-13 08:42:13
저도 궁금.. 그리고 휘슬러 압력솥이 영양소 손실을 막아준다던데 그말도 맞는말인지.. 시간도 시간이지만 몸에 들어가는 음식 영양가있는걸 섭취하는게 좋을거같아요.