재료:우유1000cc,무염버터800~800g,계란노른자2~3개
1],우유를80도까지 가열합니다..
2],1)에 버터를 첨가한 후60도까지 미지근한 상태로냉각합니다..
3],믹서기에2]를 넣고 고속으로 2분정도 믹싱 합니다(이때 노른자를 넣어주세요)
4],냉장실 (5~8도)에 넣어 12~24시간 숙성시킨후 필요한 만큼 꺼내서 사용하세요
라는 조리법을 봤는데요.
이 때 버터말구 식용유 넣어도 되나요?
댓글 3
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2022-07-10 21:44:29
버터를 넣으셔야 할껄요..확실한건 아니지만..버터와 식용유는 비중이 틀리기 때문에..
식용유는 빵에 부적합 할거 같아요..