예전에 제가 얼핏 줏어들은 얘기로는 와사비?,,,고추냉이가 식중독같은걸 예방해주는 면이 있대요,,매실과 비슷하다고 보심 될듯,,,맞는말인지는 모르겠지만,,,그렇다는 소리를 들었네요,,

일식은 보통 생선류,,회종류가 많다보니 좀 비릿하기도 하고 날 음식이라서 그런지,,보통 고추냉이가 거의다 들어가더라구요,,아무래도 톡쏘고 매운맛에 의해 생선비린맛이나 그런게 덜 느껴지고요,,그런면에서 많이들 쓰더군요,,,아마 밋밋하고 비린맛을 못느끼게 강한 걸 찾다보니 넣는게 아닐까요/?,,,살균도 되면서,,일석이조효과,

제가 와사비에 대한 내용을 알려드리겠습니다. 조금이나마 참조가 되시길바래여~
음식을 소재로 한 만화 중, 이제는 고전 축에 속하는 미스터 초밥 왕에 이런 대목이 있습니다. 주인공인 쇼타가 초밥을 맛을 내는 재료 중 하나인 고추냉이(와사비)를 구하기 위해 이곳 저곳을 찾아 다니며 애쓰다가 깊은 산속 맑은 물이 흐르는 곳에서 바라던 고추냉이를 만나게 되는데요.
그것을 보기 전까지는 와사비란 그저 분말이거나 그것을 개어놓은 향신료 정도로만 생각했는데 그 후로

칼날이 아주 작은 강판이나 상어 껍질로 된 고추냉이 전용 강판으로 천천히 갈아서 공기에 충분히 노출시켜 효소 반응이 잘 일어나도록 하는 것이 비법이라고 합니다.
고추냉이에는 레몬에 필적할 만큼의 비타민 C와 비타민 B1이 풍부하고 또 식중독 세균, 병원성 효모, 곰팡이등에 대하여 강한 항균 활성이 있다고 하는데요, 와사비 분말을 갤 때는 와사비 분말 2큰술에 찬물 1큰술 정도의 비울로 넣고 섞어 만드는데 물 대신 무즙을 사용하거나 레몬즙을 약간 섞어주면

모두 감사합니다^^

오우~역쉬 풍마~님이시어요,,,
ㅜ.ㅜ 전 좌절~,,,ㅜ.ㅜ 에구구,,,,
주먹구구식으로 괜히 나선듯,,,,어우~죄송여~

아니예여 주주마미님~ 저보다 더 잘아시면서 ^^

위생적으로 아주 좋죠 그리고 빵만들때 와사비를 넣으면 유통기한이 길어짐(따끈따끈 베이커리에 나온 정보)