불끄고 좀 식힌후에 기름두르고 해보세요. 전 중불이상으로 해서 부침개 하면 타더라고요. 기름 두를때 연기가 혹시 나나요? 그럼 온도가 너무 높은거거든요. 예열도 약불 부치는 것도 중간에 잠시 중불로 했다가 다 구워져가면 다시 약불로 줄여주면 잘되던데용.^^

달걀프라이가 잘 되는 온도와 부침개가 잘 되는 온도, 이 두 온도의 차이가 커서 그렇습니다.
보통 달걀프라이라 잘 되시는 분들은 두부부침이나 생선구이나 부침개를 잘 못하시고
반대로 두부, 생선, 부침개가 잘 되시는 분들은 달걀프라이를 잘 못하시는 것이 바로 그때문이에요.
음식에 따라 알맞은 온도가 다르다는 것을 기억하시고
부침개는 좀 센 불에서 충분히 예열한 후에 해 보세요.
그 후로도 물론 불조절 계속 하셔야 하고요.
(코팅팬에서도 부치는 내내 불조

저는 스텐 막써도 될 줄 알았는데 생각보다는 예민한 면이 있는것 같아요.
자주 써봐야 익숙해 지겠죠.

저는 한장 부치고 나서 불 안끄고 약하게 한뒤 기름 두르고 불 살짝만 올려서 기름 온도 올라가게 한뒤 반죽넣고 부치고 그렇게해요

저도 보라공주님과 같은 방법으로 부침개를 부칩니다. 그리고 언제나 예열이 잘 되었는지 (처음에) 물 살짝 뿌려서 구슬 굴려보네요. 정말 은쟁반에 옥구슬 구르는듯 어찌나 예쁜지..이젠 재미납니다. 구슬굴리기.