다시한번 돌리면 안되나요?...저기..죄..죄송해요!..저는 잘 몰라요..후다닥..

다시한번 더 돌리세요
흰자로 머랭을 만드시고 나서 냉장고에 넣어두시면 거품이 쉽게 안꺼집니다. ^^
그리고 처음부터 차가워진 믹싱볼에 머랭을 만드셔도 되구요.

타르타르크림(주석산)을넣어주세요. 단백질을 살짝응고시켜서 머랭이 튼튼하게 살아있도록 해 준답니다.

단단하게 머랭을 만들지 않으면 중간에 거품이 죽는 일이 있는데
한번 더 돌려주셔도 되고 그냥 살살 쓰세요 ㅎㅎ 일단그렇게 됐으니;;