우선, \irritate\의 뜻을 사전에 찾아 알아 보세요. 그럼 보다 명확하게 아시게 될 겁니다.

추가로 문법 내용을 설명드리자면,
현재분사는, \~하는\으로 \능동\의 의미일 때 쓰이고
과거분사는, \~하게 되는\으로 \수동\의 의미일 때 쓰입니다.

나머지 부분은
어휘 부분이라 설명을 굳이 드리지 않아도 될 듯 싶어 이만 줄이겠습니다.

일반적으로 분사의 쓰임은 윗분의 말씀과 같고,,
두문장 뒤의 빠진부분을 정확히 알 수 없으니, 분사로 적용할지, 문법으로 적용할지는 난감하네요.
문법으로 적용한다면, be+ing는 진행형 / be+p.p는 수동태...
해석상으로는 둘다 비슷.. 그는 ~에 자극받는다,,정도로,,, 뒷부분에 의해서 의미상 약간의 차이만 날뿐...

He is irritating라고 할땐 he라는 그 사람이 다른 사람이나 동물등을 귀찮게 또는 짜증나게 하는 장본인입니다.
e.g. He is irritating me. (그가 날 짜증나게/귀찮게 해)

He is irritaed라고 할땐 he라는 그 사람이 다른 사람이나 동물등때문에 짜증이 나는 피해자이죠.
e.g. He is irritated by dust. (그는 먼지때문에 약이 올랐어)

조금 도움이 되었으면 합니다. ^^