오늘 백화점 휘**매장에서 스텐 요리 시연하는 거 봤어요.
부침도 하고 탕수육도 만들고 약밥도 하고..
덕분에 예열에 대해 확실히 배워왔어요.
요즘 갈치를 몇마리 사와서 매일 구워먹는데 어떨땐 잘되고 어떨땐 잘 안되고 했는데
어떻게 예열해야 하는지 감을 좀 잡았어요.

신기했던 건
버섯탕수육인데요.
냄비에 올리브 오일을 넣고 가열하지 않은 채버섯을 넣고난 뒤에 가열을 하더라구요.
(보통은 기름온도가 높을 때 넣고 튀겨내잖아요)
가열하지 않은 기름이라는 걸 보여주기 위해 손까지 집어넣어 보이더라구요.
마치 찬물에 끓이듯이 그렇게 버섯을 튀기는데,
기름을 잔뜩 먹었을 거라 예상했는데, 예상외로 몇분 안되어 튀겨진 버섯은 바삭바삭하구요.

이 방법이 모든 스텐냄비면 가능한가요?
아니면 요즘 나오는 휘*러 제품만 가능한 걸까요?
제가 갖고 있는 스텐 냄비는 그냥 보통의 국산 스텐냄비이거든요.
그런 걸로도 가능할까요?
괜히 시도했다가 기름만 버리고 재료만 버리는 건 아닌지..