위의 경우는

The Olympic Games 를 \올림픽\을 지칭하는 하나의 고유명사로 본다면
단수취급하여도 될 것 같습니다.

그러나, Games 에 복수형이 되어있다보니,
일반 화자의 습관에 따라서 복수취급을 한 것일 수도 있고요.

분명 위 문장의 문맥은, 올림픽이라는 하나의 스포츠 이벤츠가 개최됨을 얘기하는 것이지,
올림픽을 이루는 여러 경기들이 개최된다는 것을 의미하지 않아요.

즉, 주체가 되는 것이 복수의 개념이 아니란 것이죠.

그런데

COMMITTEE 등의 명사처럼 단 복수로 다 쓰이는 경우가 있듯이 의미에 따라 달라지는 경우로 아시면 되겠지요.

Quote from Merriam-Webster: Main Entry: Olympic Games Function: noun plural..

It seems that both have adopted a flexible BE-style approach - the Olympic Games is/are
singular/plural depending on the context.

하지만, 원어민들은 복수취급을 좀더 선호하는 편이군요 .