감사합니다! 이해 된것같아요!

like의 목적어는what subjects이고
이때what은 subjects라는 명사를 수식하는 의문 형용사 입니다.

What do you like?에서 what은 의문사(의문 대명사)입니다.
그리고 like의 목적어이기도하지요.

What do you like subjects?는 어법에 맞지않는(목적어 what과 subjects가 겹침)비문 입니다.

동사 어미에-s나-es가 오는 경우는 주어가
3인칭
단수
현재 시제인 경우 뿐 입니다.