크랙은 대부분 오븐 온도가 너무 높았거나~
혹은 너무 빳빳한 머랭을 만들거나 했을때 나타나요~!
90% 머랭보다 약 80-75%의 머랭이 더 안정적입니다~
반죽에 섞으실때도 더 잘섞일꺼여요~!
아무래도 수플레치즈케익을 만드시는 것 같으신데요~!
오븐온도 쪼끔만 내려보세요^^ 20분안에 궁금하다고 절대 오븐문을 열어서는 안됩니다^^

그럼 멋진 베이킹 하세요~!

저도 수플레는 3번정도 만들었는데..두번은 크랙이랑 약간 가라앉는 느낌이 있었는데.. 세번째는 잘 나와서 좋았거든요..아무래도 메드님 말대로 머랭의 차이로 그리 된것 같아요..
오븐 온도와 시간은 같이하구요..세번째만들땐 머랭을 아주 부드럽게 전 거의 60%정도의 머랭만 냈습니다. 흐를정도의 머랭...이라고 해야하나..물론 윤기나게 흐를정도의 머랭이었습니다. 뿔이 아주 많이 휘죠
수플레는 빡빡하게 머랭내시면 안되어요~

팬닝양도 중요해요....틀의 60%정도 높이까지만 팬닝하세요...더 많아지면..크랙이 생긴답니다..

아~ 좀 가라앉는것도 머랭때문인거가요??

머랭 너무 많이 올리면 납작해진다고 우리 선생님께서 말씀하셨어요

어느 블로그에서 봤는데여 틀에 유산지 깔지 말고 오일 발라주시구여, 반죽은 절대 많이 섞지말구요, 18cm 틀일경우 180도 20분, 150도 15분, 100도에서 15-20분 정도 구워주시면 되여. 저두 해봤는데 크랙 안생겨여

님들 너무 감사해요~ 꼭 참고해서 만들게요^^*