홈메이드 양갱은 쫀득하지 않은 것이 정상입니다. 파는 양갱의 쫀득함은 첨가물 때문인 것으로 알고 있어요. 한살림에서 파는 양갱도 쫀득하지 않습니다 첨가물을 넣지 않았기 때문이죠 물엿은 쫀득함 보다는 양갱의 광택과 관련 있다고 배웠어요 전 조금 오래 끓여 좀 단단하게 만들어 쫀득함을 보완하고 있죠 가루 한천 보다는 실한천을 사용하면 좀 나은 식감의 양갱을 얻을 수 있습니다..

아.. 그렇군요 실한천은 어떻게 사용하는건가요?

가루 한천 보다 오래 불리시기만 됩니다 전날 저녁부터...

헉,, 네 정보감사합니다.

쫀득한식감을주는 양갱은. 재료를 한데섞어 포르르 끓여내는 양갱은
절대 그런 식감이 안나와요.
보통 블러그포스팅하시는 분들의 방법이 이러하죠
제대로. . 청을잡아 만드는 양갱은 첨가물 없이 쫀득한 맛을 내요.
방법이 궁금하심 제 블로그와서 보심 찾으살수 있을거에요^^