이 세개의 차이점이 뭘까요..
전 왜이렇게 궁금한게 많은지 모르겠어요..카스테라와 제누아즈 레시피나 만드는법을 보면 비슷한데..
굽는틀이 틀려서 이름이 다르게 붙여지나요?
가만보면..
쉬폰틀은 높아서 부풀었을때 그상태 그대로 잡아주어서 식감이 더 부드럽고
카스테라는 유산지 붙여서 굽잖아요.. 그래서 붙잡아주는힘이 없어서 쉬폰보다는 덜 부드러운 식감 그 둘의 차이인가요?
그렇담 제누아즈는 카스테라랑 뭐가 틀린거죠???
아 정말 궁금해요...
댓글 4
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2022-06-18 17:26:22
카스테라는 일본에서 유명해진 나가사키 카스테라에서 유래하여, 널리 퍼진 것이고, 모양이 네모지게 썰어져 있고, 청주 넣고 나무틀을 이용해서 굽는 게 특징인데요 요즘은 경계가 모호해져서요 일본 나가사키 지방에서 서양문물을 처음 받아들여서 그렇고요
제누와즈는 제노바 지방? 맞나? 주워들은 이야기라서요 제노바 지방에서 개발한 스펀지 케이크의 일종으로 버터를 넣어서 풍미와 부드러움을 더한 케이크랍니다
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