저는 쿠키들은 대부분만들줄알고(쉬운거만) 발효빵까지 도전해봤는데요..
그리실패는보지않았습니다
그런데머랭쿠키는몇번도전햇는데.. 매번실패에요ㅠ
오늘도도전했는데
오키님 똑여홈에서는 슈가파우더 90그램인데 저는설탕으로햇거등요.. 근데
원래 생크림처럼껄쭉하게되야대는데 제껏도 껄죽하긴한데 핫케잌반죽처럼껄쭉해서 설탕을
계속넣엇어요 ㅠ 150그램은 넘게쓴거같애요 아니 200그램도넘게쓴거같애요..
근데도 생크림처럼안되더군요..
그리고 어떤분이 팁을주셔서 머랭할때 원으로하지말고 일자로 왓다갔다거리면서하레서 그방법으로했습니다
그런데도안되요 ㅠ.ㅠ 그래서 어찌됫든 지금 머랭쿠키는 굽고는있긴합니다만.. 맛은있을지원.. 설탕이너무만이들어가서
ㅠ
제노력이부족한건가요?
보통머랭하는데 몇분걸리는건가요?
저는나름노력햇는데도 안됫어요 ㅠ 슈가파우더와 설탕의 차이인가요?
생크림처럼 아주걸쭉하고 뿔이서게 하는방법좀여 ㅠ그리고 쿠키나 빵을만들고 남은반죽은 어떻게보관해요?
랩이나 비닐에싸서 냉장보관하나요?
댓글 5
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다은
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알버트
아.. 설탕은 레시피대로만 넣으면대는거군요.. 감사합니다 ㅠ 역시노력부족이였던것같네요..
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보담
머랭을 첨 만드시는것 같은데 팁을 많이 찾아 보시구 레시피는 많이 변형하지 말아주세요... 맛뿐만 아니라 화학적(?) 변화에 영향을 주거든요.. 그리구 제 경우에는 완전 일자보다 동그랗게 돌리는데 꺾는 부분에서(?) 일자처럼 힘을 줘서 약간 타원형으로 하는게 좋은 것 같아요. 거품기랑 흰자가 닿는 면적이 많게 볼과 거품기를 살짝 기울여서 하는게 좋다고 하더라구요
그리고 온도는 차가운것이 좋다고 하는데 차가우면 빠르게 거품이 오르고 따뜻하면 단단한 거품이 -
큰솔
네.. 감사합니다 ㅠ
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깊숙한볼에하면 잘돤다던데
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설탕을 많이 넣는다고 되는게 아니라 그냥 많이 저어주셔야되요. 적당량 줄이거나 늘릴수는 있겠지만 그렇게 많은 양을 바꾸게되면 안된다던군요; 손으로 머랭 만들때 전 10분정도 걸리는거같아요. 설탕량을 바꾸지 마시고 계속 저어보시는게 어떨지요?
(제가 남자인데도 손으로 머랭올릴거 생각하면 앞이 캄캄합니다=_=;;)
그리고 이스트를 넣은건 모르겠지만 쿠키반죽은 비닐팩같은데에 넣어서 냉동실 넣고 필요할때 다시 꺼내쓰셔도 됩니다.