반죽기가 없어서 아직 쿠키랑 케익밖에 구워본적이 없는 초보 빵쟁이 랍니다.
이번에 반죽기를 드뎌 구입하게 되서 빵을 구워 보려고 하는데.
두가지 질문이 생겼습니다.
첫번째는
빵은예열할때도 구울때도 물과 같이 넣어야 한다던데 정말인가요??
레시피에는 없는데 이런말을 들으니까 헛깔리에요

둘째는 아직 아기들이 어려서 쌀빵에 관심이 많거든요.
제빵용 쌀가루를 사려고 하니 생각보다 비싸고 파는곳도 별로 없더라구요.
근데 어디서 듣기에 일반 쌀가루에 글루텐을 섞으면 된다고 하는 말을 들었거든요.
정말인가요??
글구 맞다면 글루텐을 얼마나 넣어야 되는 건가요??
100g당 얼마 이런식으로 알켜 주시면 초보 빵쟁이 너무 감사하겠습니다.