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콩배기랑 건크렌베리 넣어서 식빵만드는데요
오성제빵기로 반죽만하고 발효는 따로하거든요 똑같은 레서피로 소세지빵만든건 성공인데 식빵은 넘딱딱하고 생각보다 크게부풀지가 않아서요 ㅠ 좀 작고 딱딱해요 ㅠ뭐가 문제일까요?ㅠ ㅠ

강력분 300그람 우유150미리 오일 20미리 계란1개 소금 6그람 설탕18그람 이스트7그람 제빵개량제7그람 넣었구요
4~5십분 1차발효하고 가스빼고 15분벤치타임주고요
성형해서 건크런베리 콩배기 한줌씩 넣고 말아서 식빵틀에 넣고 2차 발효 40분하고요

그리고 전 위즈웰 오븐기를 사용해서 20분정도 굽는데 십분은 위아래열선 키고 나머지십분은 아래열선ㅇㅇ로만 하는데요
그래다 타요 ㅠ
.참고로 2주전에 콩배기로만할땐 나름 보들보들 맛났었거든요 꽤 많이 부풀었고요

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2022-06-15 12:15:26
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