세달전 사서 쓰다 남은 생크림을 여태껏 냉동보관 했는데..

해동해서 사용해도 될런지;상했을까요?;

냄새는 괜찮던데...
아 그리구 티라미스나 치즈켁 만들 때 사용하는 생크림

꼭 동물성이여야 하나요?식물성 사용하면 안되는지...

또, 생크림대신 우유나 플레인 요구르트로 대체 가능하다고 들었는데...

양을 어떻게 해야할까요? 생크림과 동량으로 대체하나요?

(대체 가능한게 맞는건지, 맞다면 각각[---우유/플레인요구르트]알려주세요~)
티라미스 레서피보면 젤라틴이 들어가는 것도 있고 안들어 가는 것도 있는데

안 넣으면 무너져 내리나요??-ㅁ-꼭 넣어야 하는지도 알려주세요~^^
한가지만 더 질문할게요;

쿠키종류 만들 때 버터대신 포도씨유 사용해도 괜찮을지...

안될 것 같긴 합니다만--;

답변부탁드려요^^